Naut

This category contains 12 posts

Kabuli Chana Shorba – Supa crema din Naut cu Lapte de Cocos

O prima reteta de pe blog in care se foloseste laptele din nuca de cocos, aceasta delicatesa exotica care face viata mai dulce si mancarea mai catifelata. In aceasta reteta, nautul este foarte bine echilibrat de laptele din nuca de cocos care face ca supa sa fie foarte “matasoasa” si ii da un gust rafinat, … Continue reading

Chana Dal Rice – Orez aromat cu Chana Dal

Chana Dal Rice este un orez foarte placut, aromat si in care intalniti bucatele usor moi, usor crocante de Chana Dal care face toata savoarea acestui orez. Chana Dal este un tip de naut decojit si cu bobul despicat in doua, des folosit in bucataria indiana la mancaruri si dulciuri, insa in special intrebuintat in … Continue reading

Chickpeas Korma – Mancare de Naut in sos de Rosii

Am facut zilele trecute o Korma de naut de care sunt tare incantata. Korma este denumirea pentru orice mancare facuta in sos de rosii din belsug sau intr-un sos din lapte de nuca de cocos. La noi e mai accesibil tipul cu sos de rosii, asa cum e cazul si cu reteta de fata. Va … Continue reading

Chole Tikki – Crochete cu Naut

Chole inseamna naut, iar Tikki deja stiti ce inseamna. Chole Tikki este un aperitiv delicios, o combinatie intre naut si cartofi care in mod normal n-ar fi o idee buna pentru persoanele Vata. Insa datorita prezentei condimentelor si felului de preparare, Chole Tikki sunt minunate si pentru aceste persoane. In India, cel mai adesea Tikkis … Continue reading

Leguminoasele in India

Bucataria indiana foloseste foarte mult leguminoasele. Este vorba de diversele tipuri de fasole, linte, naut, mazare, soia, bob etc. Intrucat sunt foarte multe tipuri, ele sunt usor de confundat deoarece si la indieni un singur tip de linte sau naut are mai multe denumiri. Astfel, in sudul Indiei la naut i se spune intr-un fel … Continue reading

Despre inmuierea leguminoaselor si migdalelor

Am recomandat in mai multe randuri, la mai multe retete, sa puneti la inmuiat leguminoasele sau migdalele. Acesta este un procedeu pe care Ayurveda il sustine din motive bine intemeiate. Inmuierea reduce uscaciunea excesiva, calmand elementul aer (Vata) din alimente si marind elementul apa. Primul avantaj al eliminarii excesului de Vata (uscaciune) este ca alimentul … Continue reading

Pindi Chana – Mancare de Naut cu ceai negru

Pindi Chana  provine din Punjabul pakistanez, din orasul Rawalpindi. Spre deosebire de orice alte mancaruri cu naut alb, in aceasta reteta nautul capata o culoare maronie din cauza faptului ca este fiert impreuna cu un pliculet de ceai negru. spre reteta

Hummus A-la-Hindi

Iata o reteta de hummus care nu foloseste tahini (pasta de susan) si care contine foarte putin ulei. Am produs aceasta reteta intr-un moment de inspiratie culinara, iar rezultatul este mult mai agreabil si usor, pufos…spre reteta

Panchmel Dal – Mancare din 5 tipuri de Linte

Panchmel Dal sau Panchratna Dal (adica 5 nestemate) este un amestec foarte sanatos din 5 tipuri de linte, plin de proteine, hranitor si satios. Aceasta mancare face parte din bogata traditie culinara a Rajasthanului, stat din nord-vestul Indiei. Rajasthan este cel mai mare stat indian si inseamna tinutul regilor…mai departe

Punjabi Chole – Mancare de naut din Punjab

Continui epopeea retetelor cu naut cu Punjabi Chole. Punjab este o regiune din nord-vestul Indei, care a fost impartita in doua acum cateva decenii: o parte tine de Pakistan si o parte de India. In Punjab se mananca BINE. Mancarea de acolo poate fi de la foarte picanta la extrem de blanda, depinzand de orasul/zona … Continue reading

Channa Dal Tadka – Mancare de naut

…am ramas un pic surprinsa cand am observat ca nu am postat nici macar o reteta cu naut pana acum. Cu exceptia retetelor in care se foloseste faina de naut. Aaa, si Falafelul. Dar asta nu prea e retetea indiana de-adevaratelea, asa ca nu se pune. Asa ca imi propun sa va ofer muuulte retete … Continue reading

Falafel

Falafel este foarte hranitor si gustos. La indieni nu am auzit de Falafel insa am vazut ca Manjula prezinta o reteta faina, asa ca l-am adoptat si eu. Este foarte usor de facut… spre reteta

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete noi.

Join 4,501 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

BASICS

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 844,301 vizite

CALENDAR

October 2014
S M T W T F S
« Sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 4,501 other followers