Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Mung Dal Kitcheri pentru VATA
Kitcheri sau Kitchari este un amestec aromat de orez cu linte si este de baza in Bucataria Ayurvedica. In mod obisnuit, Kitcheri foloseste orez Basmati si ca linte Moong Dal. Impreuna, aceste doua componente principale, creeaza o masa foarte echilibrata, care este o sursa ideala de proteine. Aceasta este reteta de Kitcheri speciala pentru persoanele … Continue reading
Apple Halwa – Halva de Mere
Apple Halwa este un dulce neobisnuit pentru noi insa delicios si simplu de facut. Este un desert foarte sanatos, dietetic, usor, ideal pentru copii. Aceasta Halwa este facuta din mere, deosebita de halvaua cu care suntem noi obisnuiti, din seminte de floarea soarelui. In India exista numeroase tipuri de Halwa, multe pe baza de fructe, … Continue reading
Tandoori Aloo Masala – Masala de Cartofi noi la cuptor
Tandoori Aloo Masala este simplu de facut si seamana destul de mult cu niste cartofi la tava, asa cum suntem noi obisnuiti. Exista desigur o parte diferita, specific indiana, plus condimentele care se adauga… spre reteta
Saffron Halwa – Halva cu Sofran
Halwa cunoscuta la noi ca Halva este un dulce foarte des intalnit in India si in intregul Orient, in zone din Africa si in Balcani. Exista mai multe feluri de Halwa, in functie de ingredientele folosite. Astfel, Halwa se poate face din fainuri (in special din gris) impreuna cu Ghee si zahar, din nuci si … Continue reading
Sweet Corn Sundal – Salata de Porumb cu Nuca de cocos
Sundal este in principiu o salata, insa diferite tipuri de Sundal sunt vandute in parcurile si pe plajele din Tamil Nadu sub forma de snack, la cornet – un fel de street-food. In alte zone, Kerala de exemplu, Sundal este un fel de mancare festiv, preparat cu ocazia sarbatorii Navratri. Astazi va prezint un Sundal … Continue reading
NANKHATAI – Biscuiti indieni pentru Chai – VIDEO
Nankhatai sau Nan Khatai sunt niste biscuiti foarte gustosi. Sunt usor de facut, aromati si placuti. Se servesc la Chai. Exista multe variatii ale retetei. Eu am preluat informatia din doua parti si am cautat sa prezint o varianta cat mai buna ca sa va iasa niste biscuiti excelenti, cu care sa va puteti lauda…spre … Continue reading
Mirchi Bajji – Pakoras de ardei verzi iuti – VIDEO
Un update la reteta postata acum cateva luni: am adaugat si VIDEO. Deocamdata in engleza. Vine si subtitrarea in romaneste… spre reteta
Kacchhe Aam Ki Chutney – Chutney de Mango verde
Un nou Chutney de Mango, diferit de cel anterior, dar la fel de bun, poate chiar mai bun. Are o denumire complicata, insa se mai cheama si in alte feluri, mai simplu: i se spune Lunji in Rajasthan si Galka in Lucknow (capitala statului indian Uttar Pradesh)…spre reteta
Alu Perugu Pachadi – Raita de Cartofi
Alu Perugu Pachadi este o mancare usoara, placuta si foarte ok pentru perioada de vara. Este si simplu de facut, mai ales daca v-au ramas niste cartofi fierti sau copti din ziua precedenta si nu stiti ce sa faceti cu ei. Deci iata inca o idee de a-i transforma pe domnii cartofi intr-o mancare grozava! … Continue reading
Namak Paare – Video
Am adaugat un video de cateva minute cu reteta de la Namak Paare in varianta fetelor de la Show Me the Curry. Deocamdata video-ul nu are subtitrare in romaneste, dar va avea in curandul apropiat. Filmuletul merita vizionat daca vreti sa vedeti ce si cum trebuie procedat. Reteta e usor diferita, dar e la fel … Continue reading
Namak Paare – Snacksuri indiene
Namak Paare sau Nimki Papdi sunt niste snacksuri extrem de populare care provin din nordul Indiei. In prezent insa sunt frecvent intalnite si pe strazile din sudul Indiei la diferitele tonete care vand mancare…spre reteta
Carrot Kadhi – Mancare de Morcov in sos de Iaurt
Carrot Kadhi sau Carrot Majjigapulusu este un amestec de morcovi facuti sote si apoi imbaiati in iaurt diluat cu apa si condimentat. Este o mancare foarte interesanta, placuta, suprinzator de gustoasa si echilibrata…spre reteta
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 