Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Raita de Fasole Verde
Vara e anotimpul cel mai bun pentru a savura Raitas. Amestecul de legume cu iaurt rece este racoritor dar hranitor. Intrucat Raitas se pot pregati din orice fel de legume, de ce nu o Raita de fasole verde proaspata? Am ratat sezonul mazarii care a fost mult prea scurt anul acesta, asa ca ma consolez … Continue reading
Salata de Cartofi noi A-la-Hindi
Salata de cartofi A-la-Hindi este simplu de realizat. Practic, nu aveti mare lucru de facut; cel mai mult dureaza fiertul cartofilor si racoritul lor, timp in care va puteti vedea de alte treburi. Dureaza doar 5 minute sa faceti Tarka si sa amestecati totul. Simplu si usor: visul oricarui bucatar incepator! spre reteta
Basundi – Desert fin indian din Lapte
Basundi este un desert special care se serveste in perioadele de sarbatoare din India. Basundi este un lapte dulce, aromat, fiert pana ramane doar jumatate si se ingroasa. Rezulta un desert usor cremos si parfumat…spre reteta
Sote de Dovlecei A-la-Hindi
Inca o reteta proprie din perioada mea de inceput intr-ale bucatariei indiene. Este un sote simplu, rapid si cu care poate avea succes orice bucatar, indiferent de abilitati. Practic, nu puteti da gres cu aceasta reteta. Desi e usor de facut, veti cuceri pe oricine il gusta…spre reteta
Milk Cake – Prajitura indiana cu branza de vaci
Milk Cake este o prajitura foarte usor de realizat, aromata. Reteta este o adaptare occidentala a unui dulce indian numit Chenna Poda. Este un dulce fara oua, doar cu branza, gris si stafide. La noi aceasta informatie poate ca nu impresioneaza, insa in Occident exista acum un curent foarte puternic si care a gasit numerosi … Continue reading
Mint Chai – Ceai de menta cu lapte si condimente
Mint Chai este o bautura foarte reconfortanta, ideala pentru dupa masa pentru ca ajuta digestia. Mint Chai este o experienta rafinata, fresh, catifelata, pe care orice iubitor de ceai ar trebui sa o incerce. Aceasta reteta de ceai Ayurvedic este preluata din cartea Ushei Lad, Ayurvedic Cooking for Self-Healing. Usha Lad este sotia renumitului medic … Continue reading
Chutney de Dovlecei A-la-Hindi !
Astazi m-am gandit sa va fac cadou o noua reteta, una cu dovlecei, ca si-asa au inceput sa apara de curand pe piata. Este o reteta pe care am tot facut-o de vreun an-doi dar nu am postat-o pana acum. Sigur o sa va placa! Practic este o salata in genul salatei de vinete, deci … Continue reading
Spicy Jeera Rice – Orez cu chimion, condimentat
O reteta de orez asemanatoare cu Jeera Rice, insa mai condimentata. Un orez simplu de facut, usor de digerat, placut, pufos, incalzitor – deci recomandat cand simtiti ca va este frig si nu va puteti incalzi indiferent de vremea de afara. De aceea, este mai mult recomandat tipologiilor “reci”: Vata si Kapha…spre reteta
Simple Green Mung Dal – Mung Dal verde simplu
Mung este lintea cea mai des folosita in India si cea mai sanatoasa. Ayurveda o lauda pentru ca este foarte echilibranta, hranitoare si purificatoare. Exista 3 tipuri de Mung Dal folosite in India: verde (bobul intreg si cu coaja), galben (cu bobul decojit si despicat in doua) si Chilka (bobul despicat in doua dar cu … Continue reading
Tandoori Garlic Potato Wedges Masala – Masala de Cartofi cu Usturoi la Cuptor
Inca o reteta de cartofi la cuptor. Masala inseamna amestec de condimente, asadar este vorba de cartofii (noi) felii tavaliti prin diverse condimente si mai ales usturoi, si copti. O reteta usor de facut, mai rapida si mai simpla decat Tandoori Aloo Masala…spre reteta
Raita de Castraveti – pentru PITTA
O reteta foarte simpla, usor si rapid de facut. Raita de castraveti este minunata pentru perioada de vara intrucat racoreste, domoleste focurile interioare. Aceasta reteta este in mod special conceputa pentru a fi consumata de persoanele cu predominanta Pitta…spre reteta
More Kuzhambu – Sos de iaurt din Tamil Nadu
More Kuzhambu este un sos pe baza de iaurt sau lapte batut si contine doar cantitati simbolice de orez si Dal. Reteta provine din Tamil Nadu, stat din sudul Indiei. More Kuzhambu este considerata racoritoare de indieni si este hrana de baza pentru orice persoana care traieste sub soarele necrutator al Indiei de sud…spre reteta
Raita de Castraveti – pentru VATA
O reteta foarte simpla, usor si rapid de facut. Raita de castraveti este minunata pentru perioada de vara intrucat racoreste, domoleste focurile interioare. Aceasta reteta este in mod special conceputa pentru a fi consumata de persoanele cu predominanta Vata…spre reteta
Aloo Matar Korma – Curry de Cartofi cu Mazare in sos de Rosii
Aceasta este o combinatie de cartofi cu mazare, diferita de reteta de Aloo Matar pe care am postat-o acum ceva vreme. Korma sau Kurma este un fel de mancare in care legumele sunt gatite intr-un sos pe baza de lapte de nuca de cocos, smantana, iaurt sau rosii indoit cu apa. Practic, Korma e un … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 