BASIC Garam Masala – Cum se face Garam Masala

Posted by cloudpearl ⋅ 31 July 2012

Filed Under bucatarie indiana, cardamon, chimen, condimente, coriandru, cuisoare, dafin, garam masala, india, kapha, mancare indiana, nucsoara, piper, pitta, retete ayurvedice, retete indiene, scortisoara, vata, vegetarian

Unul din amestecurile cu cea mai mare popularitate in intreaga lume este Garam Masala. Nu cred ca exista iubitor de mancare indiana care sa nu stie macar de existenta acestei denumiri, chiar daca semnificatia ii poate scapa. Garam Masala inseamna “amestec picant” in limba hindi si este caracteristic nordului Indiei, desi in ultimile decenii s-a raspandit in tot sudul Asiei, ba chiar in intreaga lume. Termenul de “picant” se refera mai mult la intensitatea aromelor decat la picantzeala. Deci Garam Masala nu este la fel de iute ca un amestec ce contine chilli rosii…spre reteta