Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Zucchini Vadas – Buletze din Dovlecel
O reteta rapida, simplu de facut – un aperitiv pe care il puteti servi si musafirilor picati din senin alaturi de un Chutney, deci ca un snack, sau langa un fel principal. Zucchini Vadas sunt usoare si nu absorb mult ulei la prajit. Totusi, persoanelor cu dezechilibre gen Pitta (vezica biliara suparata, boli de piele … Continue reading
Recolta mea de Chilli rosii uscati
Vara asta am avut inspiratia pentru prima oara sa-mi cumpar chilli si sa-i pun la uscat. Intreaga experienta a fost foarte interesanta si aromata. Punandu-i in bucatarie pe langa geam si pe unde am mai gasit locuri bune de agatat, toata bucataria era puternic parfumata de mirosul de chilli in curs de uscare, o aroma … Continue reading
Aloo Parathas Update
Ultima tura de Aloo Parathas, proaspete si grozav de bune, facute azi dimineata. Pofta buna! spre reteta
Tabel cu Alimente considerate Incompatibile in Ayurveda
In completarea articolului care prezinta ideea de incompatibilitati alimentare in viziunea Ayurvedei, iata aici o lista mai completa insa nu exhaustiva cu alimente incompatibile intre ele. Deci alimente pe care nu ar trebui sa le consumati la aceeasi masa. Unele din aceste alimente pot fi convinse sa se impace daca sunt gatite cu condimente, iar … Continue reading
Ayurveda despre Alimentele Incompatibile
Daca v-ati simtit vreodata rau dupa o masa normala, asa cum o serveste in mod obisnuit atata lume, in care ati mancat “asa cum trebuie”, ca la mama acasa, adica trei feluri de mancare de dimensiuni decente: supa, felul principal si desert, probabil ca v-ati mirat ce nu v-a picat bine si de ce va … Continue reading
Badam Milk – Elixir Ayurvedic din Lapte cu Migdale
Badam Milk este o bautura de tip Rasayana, adica regeneratoare, datatoare de energie si echilibranta, care prelungeste viata. Rasayana este o ramura a Ayurvedei si este stiinta care furnizeaza elixire pentru cresterea vitalitatii, marirea Ojasului si regenerare. Ca un fel de geriatrie mai complexa. Badam Milk intareste corpul, este reintineritor, afrodisiac si un minunat tonic … Continue reading
Peanut Chutney – Chutney de Arahide
Un Chutney nu prea atragator la privire, insa foarte gustos si inedit. Indienii fac Chutney din orice insa acesta de arahide chiar este foarte bun. Daca nu ati gustat niciodata asa ceva, trebuie sa incercati. E simplu de facut, consistent si are o aroma dupa care o sa tanjiti. Peanut Chutney este ideal pentru persoanele … Continue reading
Zucchini Korma – Dovlecei in sos aromat de Rosii
Korma sau Kurma este un fel de curry de legume in sos de rosii (in acest caz) indoit cu apa si provine din bucataria Mogula (numita Mughlai in India). Mughlai Cuisine era pe vremuri rezervata numai curtilor imperiale din subcontinentul indian. Deci ar trebui sa simtiti o adevarata sarbatoare a gustului cand serviti aceasta Korma … Continue reading
Samosas update
Pentru cei care iubesc Samosas, iata doua poze noi cu ultima transa de Samosas facute ieri. Simple, clasice, doar cu cartofi, dar extrem de bune si usor de mancat 🙂 . Pofta buna!
Bharwan Simla Mirch – Ardei umpluti cu cartofi
Bharwan Simla Mirch este o denumite indiana care noua ne pare mai complicata insa in spatele ei se ascunde o reteta simpla de Ardei umpluti. Nu e vorba de ardei umpluti ca la noi, pe baza de orez, ci de o umplutura pe baza de cartofi. Interesant, nu? In India ardeii pot fi umpluti fie … Continue reading
Salata de Vinete A-la-Hindi
Reteta asta a inventat-o sotul meu care a indragit atat de mult bucataria indiana incat i-a venit ideea sa facem altfel salata obsinuita de vinete, care pica o tzara cam greu si suge mult ulei. Asa ca va prezint reteta lui – este deosebit de gustoasa si fina, extrem de simplu de facut!…spre reteta
Ce este Panch Phoran
Panch Phoran sau Panch Phoron este un amestec de condimente specific Bengalului si zonelor invecinate: Bangladesh, Assam si Orissa. Panch inseamna cinci, iar Phoran inseamna condimente. Asadar Panch Phoran este un amestec de cinci condimente sub forma de seminte. Acest amestec este arareori rasnit pentru a obtine o pulbere. Cel mai adesea el se foloseste … Continue reading
Curry Powder – Cum se face Pulberea de Curry
Pulberea de Curry este un amestec de condimente cu o existenta mai putin indelungata decat orice alt tip de Masala. Practic, Curry a fost conceput de indieni la cererea colonizatorilor britanici prin secolul 18 si tot britanicii au fost cei care l-au popularizat in intreaga lume. Prin intermediul lor, Curry a devenit cea mai cunoscuta … Continue reading
Simla Mirch Chutney – Chutney de Ardei dulci
Inca un Chutney! Da, stiu, am produs destul de multe in ultima vreme. Dar asta e din cauza ca sunt atat de usor de facut si nici nu trebuie sa stai cu ochii pe ele, ceea ce pentru mine e un mare plus pe caldurile astea. Deci inca un Chutney numai din ardei, rosii si … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 