Archive for

BAKHARWADI – Rulouri cu Patrunjel si Nuca de cocos

Pana de curand eram mare fan Namak Paare, considerandu-l un snack super bun si care da dependenta. Insa dupa ce am gustat Bakharwadi, wow! Imi pare rau sa ma despart momentan de Namak Paare dupa o convietuire atat de gustoasa, insa aceste rulouri usor picante si usor dulcege au zburat in top instantaneu…spre reteta Advertisements

Jeera Powder – Pulberea de Chimen

Jeera este un condiment prea putin cunoscut la noi insa esential in bucataria indiana si ayurvedica. Este unul din cele mai apreciate si mai des folosite condimente datorita proprietatilor sale, si confera cu totul alt gust si parfum fata de chimenul salbatic care se gaseste in Romania la toate supermarketurile. Diferenta intre cele doua seminte … Continue reading

Raita de Ardei Capia copti

Inca o Raita, insa THE BEST, fara exagerare. Extrem de gustoasa, satioasa si bine echilibrata. Va recomand tuturor sa o incercati. N-o sa va para rau. Pana de curand credeam ca Raita de Rosii este cea mai buna, insa Raita de Ardei Capia Copti o intrece de la maaare distanta…spre reteta

Roasted Red Bell Pepper Chutney – Chutney de Ardei Capia copti

Acesta este un Chutney mai special, pentru diferite ocazii si evenimente. Este mai pretentios ca si compozitie, adica necesita multe ingrediente mai neobisnuite pentru noi, dar comune in bucataria indiana. Nu cere foarte multa munca, in afara de coptul si curatatul ardeilor. Restul e usor. Gustul sau este super: dulce (de la ardeii capia si … Continue reading

KALAKAND – Prajitura cu Lapte

Kalakand este unul din dulciurile cu cea mai indelungata traditie din India, fiind folosit din timpuri stravechi cu ocazia sarbatorilor si festivalurilor. Kalakand sau Qalaqand este un dulce indian popular, care are mai multe posibilitati de preparare, unele mai traditionale si time-consuming (de durata) cum este cea de fata, si altele mai rapide. Desi aceasta … Continue reading

Pate de Linte verde A-la-Hindi

Acum mai multi ani in urma, pe cand credeam in macrobiotica si urmam intocmai alimentatia recomandata, am conceput un Pate de Linte care a devenit un breakfast destul de obisnuit pe vremea aceea. Dupa ce m-am lamurit si cu macrobiotica si mi-am dat seama ca mi-a cauzat mai multe dezechilibre din care si acum ma … Continue reading

Rava Paniyaram – Gogosele dulci indiene fara drojdie

Rava este unul din termenii indieni care inseamna gris. Paniyaram se refera la un fel de bile facute intr-o tigaie speciala, cu niste adancituri rotunde, din care nu exista la noi (inca). Aceste bile pot fi dulci sau sarate si se pot face din tot felul de ingrediente. Practic, poti manca in fiecare zi Paniyaram … Continue reading

Spicy Tomato Chutney – Chutney picant de Rosii

Un Chutney foarte usor de facut, simplu si accesibil oricui. Nu stiu cat de accesibil va fi in schimb ca picantzeala – cred ca e doar pentru cei curajosi sau disperati pentru ca e destul de focos! Spicy Tomato Chutney este foarte potrivit pentru vremea rece sau pentru cand simtiti ca va este frig indiferent … Continue reading

Oats Tomato Upma – Mic dejun indian cu Fulgi de Ovaz

Upma sau Uppuma este un soi de porridge indian care se serveste la micul dejun. In principiu, Upma are la baza gris sau brizura de orez sau faina de grau sau chiar fidea. De multe ori, la acest ingredient principal se adauga diverse legume (cam ce aveti prin casa) si bineinteles, condimente. Mai nou au … Continue reading

Dhania Powder – Pulberea de Coriandru

Coriandrul – unul din condimentele mele preferate datorita aromei sale fresh si gustului fin cu care infuzeaza orice preparat in care este adaugat. Il folosesc foarte frecvent, in aproape toate felurile de mancare, de la Supe la Kormas, de la Chutney la Aperitive. Numai la dulciuri nu merge. In rest, orice fel de mancare este … Continue reading

Brinjal Thokku – Vinete in sos de Rosii si Susan

Brinjal este denumirea pentru vinete in India. Thokku este un termen din limba Tamila si inseamna in general muratura, insa este si denumirea pentru Chutney precum si pentru o mancare gatita intr-un sos gros, un gen de Curry. De obicei, orice tip de Thokku se poate pastra mai multe zile (pana la 1-2 saptamani) si … Continue reading

Murmura Chivda – Snack indian cu Orez expandat

Chivda sau Chiwda este denumirea pentru o varietate de snacks-uri indiene care sunt facute dintr-un amestec de arahide, porumb, boabe de linte sau naut prajite, orez expandat si bineinteles multe condimente si sare. Exista foarte multe alte ingrediente care se pot adauga, in functie de specificul zonei si nu va pot descrie suficient de bine … Continue reading

Raita de Rosii – Salata de Rosii cu Iaurt

Iata o reteta de Raita de rosii, foarte rapida si usoara, cu condimente in proportii moderate, pentru a putea fi savurata de toata lumea. Este deosebit de gustoasa si poate fi un inlocuitor cu mult mai bun pentru cei obisnuiti sa manance salate de rosii frecvent (care nu sunt recomandate deloc de Ayurveda)…spre reteta

Zucchini Cinnamon Rice – Orez cu Dovlecel si Scortisoara

Zucchini Cinnamon Rice este super simplu de facut, un orez usor dar delicios. Orezul Basmati este Tridoshic, sanatos, echilibrant si foarte indicat mai ales pe timpul verii din cauza ca este racoritor. In Ayurveda orice aliment are un tip de energie post-digestiva, adica ceea ce percepe organismul nostru dupa ce s-a incheiat digestia. In cazul … Continue reading

Supa Ayurvedica

O reteta simpla si foarte buna de supa, potrivita tuturor tipologiilor. Este usoara si nu contine nimic prajit (gen Tarka) si nici condimente sub forma de seminte. Este foarte gustoasa si foarte potrivita atat pentru pranz cat si pentru cina. In mod normal, supele in India se servesc odata cu felul principal, nu separat, inaintea … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,490 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 2,537,730 vizite

CALENDAR

September 2012
S M T W T F S
« Aug   Oct »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Advertisements