Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
7 Cup Burfi – Burfi din 7 Cani
7 Cup Burfi este un desert foarte simplu de facut si in acelasi timp foarte bun la gust. De fapt lucrurile stau cam asa: la prima muscatura reactia va fi “Hmm, interesant”, la a doua va fi ”Mmm, bun”, iar dupa a treia deja nu va veti mai putea opri. Sa nu ziceti sa nu … Continue reading
Turmeric Milk – Lapte cu Turmeric
Turmeric Milk in engleza sau Haldi Doodh in hindi este un remediu bine cunoscut in India. Turmericul este recunoscut pentru proprietatile sale antiseptice si antibacteriene fiind un foarte bun dezinfectant. In combinatia cu laptele, turmericul actioneaza ca inhibator al activitatii virale la nivelul gatului si cailor respiratorii. In plus, el este extrem de binefacator pentru … Continue reading
Mung Dal Gobi Gajar Curry – Curry de Linte Mung cu Conopida si Morcov
Vai ce buna e mancarea asta!!! Incredibil de reusita si placuta la gust, fara sa contina condimente prea complicate. De asemenea, este grozav de echilibranta, e o combinatie intre hranitor si usor, o mancare satioasa pentru un pranz obisnuit. Nu este un curry cu pretentii, pentru mese festive, insa cu siguranta va intra pe lista … Continue reading
Simple Gobi Rasam – Supa simpla de Conopida
Aceasta este o supa simpla de conopida, usor de facut si o idee buna pentru a mai varia tipurile de supe zilnice. Este buna la gust insa nu este atat de bogata in arome ca multe alte feluri de mancare indiene. Nici nu este picanta decat atat cat sa dea un pic de “zvac” la … Continue reading
DABELI Masala
Ca si in cazul celorlalte Masalas, exista foarte multe tipuri de Dabeli Masala, unele mai simple, altele mai complexe (in ce priveste numarul ingredientelor). Denumirea acestui condiment este data de un snack numit Dabeli care se face din cartofi. El provine din Gujarat. Dabeli Masala este un amestec de condimente in mod special folosit pentru … Continue reading
Savory Semolina Cake – Aperitiv din Gujarat
Aceasta este o reteta oferita de Anjum Anand in cadrul emisiunii ei Indian Food Made Easy (care a rulat si la noi). Este o gustare foarte reusita, usor de pregatit si de mare succes daca e sa ne uitam la toate blogurile de bucatarie de pe net care au replicat aceasta reteta. Eu am pregatit-o … Continue reading
Sugar Saunf Churna – Pulbere de Fenicul cu Zahar
Un remediu foarte simplu Ayurvedic, la indemana tuturor, contra racelilor, gripelor, tusei, durerilor in gat, congestiilor la nivelul pieptului, oferit de dr. Vasant Lad in cartea sa The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies (Ghidul complet al remediilor Ayurvedice). Luati acest amestec de 2-3 ori pe zi atunci cand aveti simptome de raceala, gripa, dureri … Continue reading
CousCous Vegetable Upma – Upma din CusCus si Legume
CousCous Vegetable Upma seamana ca metoda de preparare cu Upma din Fulgi de Ovaz cu exceptia faptului ca este mai usor de obtinut. CusCus-ul nu necesita sa fie gatit ci doar sa se toarne apa calda peste el si Voila! e gata de consumat in doar cateva minute…spre reteta
Curry de Cartofi cu Fasole pastai
Acest curry este simplu de facut si este una din mancarurile ce poate fi servita frecvent la mesele principale. Nu este o mancare pretentioasa ci una “de toate zilele”, gustoasa si hranitoare. Intrucat cartofii provoaca Vata, ei trebuie echilibrati cu condimente din belsug si de aceea, mai ales persoanele care au probleme de tip Vata … Continue reading
Oats Vegetable Upma – Fulgi de Ovaz cu Legume
Upma este un mic dejun tipic indian si o idee buna pentru a ne incepe ziua pe un plus de energie. Am postat anterior alta Upma, tot cu fulgi de ovaz dar numai cu rosii. Aceasta cu legume este mai echilibranta si poate fi servita de oricine, inclusiv de copii…spre reteta
Beetroot Raita – Raita de Sfecla Rosie
Majoritatea persoanelor evita sfecla rosie din cauza gustului ei greu si excesiv de dulce. Chiar si multi vegetarieni nu se lasa usor convinsi sa o foloseasca in mancaruri. Cel mult o arunca intr-o supa sau o folosesc la o salata de cruditati, doar asa, pentru ca stiu ca e sanatoasa. Insa in bucataria indiana sfecla … Continue reading
Supa Tridoshica cu Ghimbir
O supa foarte simplu de facut, echilibranta si Tridoshica, cu legume de pe la noi. Este foarte potrivita si pentru mofturosi, care nu suporta deloc sa vada condimentele sub forma de seminte plutind prin farfurie. Nici nu implica stapanirea tehnicii de gatit numita Tarka. Deci e grozava chiar si pentru incepatori intr-ale bucatariei ayurvedice. Este … Continue reading
Pudina Pulao – Pilaf cu Menta
Vai ce nume indecent are acest orez, insa ce sa facem, respectam denumirile originale . Pulao sau Pilaf este un orez gatit cu diverse legume si arome si inseamna chiar asta: pilaf. Pilaful este foarte raspandit in intreaga Asie si Orientul Mijlociu, insa a ajuns (datorita turcilor) si la noi in Balcani, cunoscand multe variante … Continue reading
Tabel cu Fructe pentru fiecare Tipologie
Un Tabel foarte folositor celor care doresc sa respecte principiile Ayurvedice in alimentatie. El contine atat fructele indicate cat si pe cele de evitat…spre Tabel
Badam Pappu Pala Thalikalu – Lapte cu Bobite din faina de Orez
Badam Pappu Pala Thalikalu este denumirea mai complicata pentru un Kheer (pudding) din lapte si migdale, cu niste bilute din faina de orez. El poate fi pregatit asa incat sa fie chiar ca un pudding, adica mai grosut, sau ca un fel de lapte cu fidea, mai lichid, in functie de preferinte. Oricum ar fi, … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 