Archive for

KHANDVI – Snack din Gujarat – VIDEO

Khandvi este un snack preferat in Gujarat (stat din vestul Indiei). Acolo, nimeni nu poate rezista tentatiei acestor rulouri din faina de naut si iaurt. In statul Maharashtra el este cunoscut sub denumirea de Surali Chya Vadya. Aceste rulouri fine si fragede se servesc alaturi de un Chutney, ca o mica gustare de 5 o’clock, … Continue reading

Moong Dal ka Shorba – Supa din Linte Mung

Moong Dal ka Shorba este o supa de linte usor de facut, lejera si purificatoare. Aceasta este o reteta de baza de supa de linte, care merge foarte bine pe orice vreme – este fina, hranitoare, regeneranta, da o senzatie de luminozitate (datorita faptului ca este Sattvica). Indienii iubesc si respecta lintea pentru aportul sau … Continue reading

Cele 3 Gunas: Sattva, Rajas si Tamas

Ayurveda spune ca la baza creatiei stau cele trei Gunas: Sattva, Rajas si Tamas, care sunt in mod egal necesare in procesul crearii si mentinerii vietii. Sattva este cea careia trebuie sa-i multumim pentru ca ne trezim in fiecare dimineata si pentru ca suntem constienti. Rajas este responsabila de gandurile, sentimentele si emotiile noastre. Iar … Continue reading

CHEGODILU – Ineluse crocante din Faina de Orez

Chegodilu sau Chegodi este un snack mult iubit in Andhra Pradesh. Este rontzaiala preferata a locuitorilor din acest stat indian si este consumat cu orice ocazie / scuza posibila. Chegodilu sunt de fapt niste ineluse din faina de orez, prajite, crocante, din care nu te mai poti opri sa mesteci. Odata ce ai luat un … Continue reading

Gulab Jamun – varianta 1

Gulab Jamun este celebru in intreaga lume, nu doar in India. Este un desert regal, de sarbatoare, si este pregatit in India cu ocazia nuntilor si diferitelor festivaluri, atat hinduse, cat si musulmane. Pe scurt, este vorba de niste bilute formate dintr-un fel de branza, prajite la foc mic si apoi insiropate pe indelete intr-un … Continue reading

CHAAT Masala

Amestecul de gusturi: acrisor, putin sarat, usor picant, un pic astringent, face din Chaat Masala un condiment potrivit pentru mai toate felurile de mancare si o prezenta de nelipsit in bucataria indiana. Daca ar fi sa aleg o singura Masala dintre toate cele existente pe care le cunosc, si fara de care n-as putea trai, … Continue reading

Semiya Mushroom Upma – Upma din Vermicelli cu Ciuperci

Upma este un mic dejun indian care poate fi facut din fulgi de ovaz, gris, cuscus, orez dar si din fidea. Deja aveti doua exemple de Upma cu fulgi de ovaz si una cu cuscus. Acum a venit si randul unei Upma cu fidea, adica Semiyain limba hindi. Semiya Mushroom Upma este un mic dejun … Continue reading

Mildly Spicy Garam Masala – Garam Masala usor picanta

Din seria de ingrediente de basic in Bucataria Indiana, m-am gandit sa va mai ofer o reteta de Garam Masala, usor mai picanta decat prima varianta – cea simpla, clasica. In afara de aceste doua retete de Garam Masala, imi doresc sa va mai pun la dispozitie si altele, din ce in ce mai picante, … Continue reading

Mosaru Kodubale – UPDATE

Un follow-up la acesti covrigei minunati. Pentru cei care nu stiu ce sunt Mosaru Kodubale, le recomand sa viziteze si pagina cu reteta. Am umblat putin la reteta si am facut aluatul un picut mai moale asa incat au iesit niste ineluse mai crocante la exterior si mai pufoase pe interior. Am adaugat cateva seminte … Continue reading

Khajoor Kheer – Pudding de Curmale cu Lapte

Un desert foarte bun si simplu de facut, care nu implica prea mult efort. Doar un pic de rabdare cat tineti curmalele la inmuiat. In plus este un dulce fara zahar – curmalele sunt suficient de multe si de dulci ca sa nu mai fie nevoie de adaos de zahar. Khajoor Kheer este un pudding, … Continue reading

Mosaru Kodubale – Ineluse din Faina de Orez si Iaurt

Mosaru Kodubale este denumirea in limba Kannada (limba din Karnataka, stat din sud-vestul Indiei) pentru niste covrigei foarte gustosi si simpatici. Spre deosebire de verii lui, facuti simpli, fara iaurt, Mosaru Kodubale sunt crocanti la exterior si pufosi la interior. O nebunie! Insa nu pot fi pastrati mai mult de o zi si de aceea … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,473 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 2,485,727 vizite

CALENDAR

November 2012
S M T W T F S
« Oct   Dec »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Advertisements