Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
KULKUL – Snack dulce si crocant din Goa
Kulkul (sau Kalkal, Kidyo ori Gulgul) este un dulce specific populatiei catolice din statul Goa si din Mangalore (statul Karnataka), ambele de pe coasta vestica a Indiei. Este un desert care se pregateste acolo cu ocazia sarbatorilor Craciunului. Kulkul este un snack dulce, simpatic ca forma, bun la gust si simplu de facut. Este usor … Continue reading
Ajwain / Jeera Parathas – Painite Parathas cu Ajwain sau Jeera
Ajwain / Jeera Paratha este tot o painita indiana, tot o Paratha. Singura deosebire fata de Paratha simpla consta in faptul ca in interiorul ei se presara cateva seminte de Ajwain sau de Jeera, dupa preferinta. Jeera Parathas au un gust fin, rafinat si destul de diafan, mai greu sesizabil daca nu sunt mancate simple. … Continue reading
Sfaturi pentru Echilibrarea lui VATA prin Alimentatie
Faceti click pe imagine pentru a vedea ce anume trebuie facut pentru a echilibra VATA Dosha si ce anume se recomanda a fi evitat.
Semne care indica Excesul de VATA
Faceti click pe imagine pentru a vedea care sunt simptomele care indica perturbarea lui VATA Dosha.
Cumin Coriander Fennel Tea – Ceai de Chimen, Coriandru si Fenicul
Cumin-Coriander-Fennel Tea este cunoscut in Occident sub denumirea lui mai simpla: CCF Tea. Este un ceai Ayurvedic, destul de agreabil la gust. La ce e bun: stimuleaza digestia, dureri de stomac, indigestie, umflaturi ale picioarelor, edeme, senzatii de arsura la nivelul prostatei, cistita, senzatie de arsura la urinare, dureri de cap de tip Pitta, febra, … Continue reading
Makki ki Roti – Paine Punjabi din Faina de Porumb
Makki ki Roti sau Makkai ki Roti sunt niste painite din Punjab, stat din nord-vestul Indiei. Makki inseamna malai in Punjabi, limba locala. Ele se fac in mod traditional numai din faina de porumb, insa reteta de mai jos este dintr-un amestec de malai cu faina de grau, unde malaiul predomina. Asa cum v-ati obisnuit … Continue reading
Aloo Gajar Masoor Dal – Linte portocalie cu Cartofi si Morcov
Cel mai bun Dal (mancare de linte) pe care l-am experimentat pana acum! Este un Dal simplu, fara picantzeala, cu un gust minunat si care pe mine m-a uns la suflet. L-am devorat cu niste painite Poori care intotdeauna complimenteaza foarte bine orice mancare la care sunt servite. Deci e posibil ca si ele sa … Continue reading
Jeera Orange Juice – Suc de Portocale cu Jeera
Un remediu foarte simplu de facut si eficient, sugerat de Usha si Vasant Lad in cartea lor de Bucatarie Ayurvedica. Este vorba de un suc de portocale mai special, foarte recomandat pentru probleme date de excesul de Pitta (caldura) din corp. Pentru ce este bun: Jeera Orange Juice este indicat pentru rezolvarea urmatoarelor probleme: sangerarea … Continue reading
Egg Pulav – Pilaf cu Ou
Egg Pulav este identic ca metoda de preparare cu Paneer Pulav. Singura deosebire consta in faptul ca in Egg Pulav se foloseste ou in loc de branza Paneer. Si acest Pulav este foarte gustos, hranitor, mai potrivit pentru vremea rece. Este un deliciu, nepicant si poate fi preparat si pentru copii. Ouale sunt considerate in … Continue reading
Aloo Poha – Fulgi de Orez cu Cartofi
Poha sunt niste fulgi de orez, insa nu e vorba de fulgi expandati, din cei umflatei cum se folosesc la Murmura Chivda, ci de ceva asemanator cu fulgii de ovaz de exemplu. Arata ca niste boabe de orez peste care a trecut un compresor. Sunt complet aplatizati. Aloo Poha este un exemplu deosebit de gustos … Continue reading
Nadan Mutta Roast – Curry de Oua din Kerala
Nadan Mutta Roast este un mic dejun obisnuit in Kerala. El este de fapt un curry care are la baza feliute de ceapa caramelizata in sos gros de rosii – totul imbracat in diferite arome. Gustul este exceptional, atat de bun incat pana si neiubitorii de oua sunt vrajiti instantaneu. Numai sosul de rosii cu … Continue reading
Pesara Pappu Charu – Supa crema de Linte Mung galbena
Pesara Pappu este denumirea din limba Telugu a statului indian Andhra Pradesh pentru lintea Mung, mai exact Mung Dal galben, adica fara coaja si cu bobul despicat in doua. Aceasta este o linte care fierbe foarte usor chiar si fara sa fie pusa la inmuiat in prealabil. Charu inseamna supa in aceeasi limba si este … Continue reading
Besan Paare – Snack gustos din Faina de Naut
Besan Paare este replica aproape fidela a lui Namak Paare. Diferenta dintre ele consta in tipul de faina folosit si in adaugarea catorva condimente in plus la reteta de fata. Besan Paare sunt niste snacks-uri foarte gustoase, facute din faina de naut. Sunt mai satioase decat Namak Paare, deci vestea buna pentru cel care le … Continue reading
Paneer Pulav – Pilaf cu Paneer
Paneer Pulav este de departe cel mai bun orez pe care l-am postat pana acum pe blog. Este o combinatie intre orez (Basmati e cel mai bun), legume si bucatele delicioase de branza indiana proaspata, facuta in casa. Paneer Pulav este super bun – atat de bun incat nu-ti mai trebuie nimic alaturi. Noi l-am … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 