Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Qubani ka Meetha – Catifea de Caise
Qubani ka Meetha este un desert faimos in Hyderabad (capitala statului sud-indian Andhra Pradesh) si se serveste pe parcursul festivitatilor (grandioase) de cununie, precum si in timpul Ramadanului (perioada de post musulman) ori la diferite petreceri. Este cunoscut de sute de ani, inca de pe vremea dominatiei mogule. Desi este un desert simplu, este incredibil … Continue reading
Ce-am mai gatit – Mini-Pizza cu Chutney de Rosii
Din seria de exemple culinare “asa nu dar hai ca merge”, va impartasesc astazi o asemenea zi din viata mea, zi care a trecut totusi cu bine multumita condimentelor si unor principii Ayurvedice bine indesate in cotloanele mintii mele. Ocazional mai calc si eu prin strachini cu alimentatia, insa si atunci caut sa respect cat … Continue reading
Coconut Basbousa – Prajitura insiropata din Gris cu Iaurt
Coconut Basbousa este un desert foarte placut, adaptat dupa o reteta care provine din Egipt. Coconut Basbousa este usoara si are o aroma discreta de trandafir. Va indemn sa nu va zgarciti la sofran pentru ca echilibreaza fantastic de bine gustul dulce al prajiturii cu nuca de cocos. Este un desert foarte usor de facut … Continue reading
HOT Garam Masala
Dupa ce am postat anterior inca patru retete de Garam Masala (condimentul de baza in bucataria indiana) acum vine si a cincea, cea mai intensa, mai picanta, si de maxim ajutor cand te confrunti cu bucate grele. Hot Garam Masala este foarte picanta si este indicat sa fie folosita in cantitati mici la mancaruri…Recomand ca … Continue reading
Salata de Oua A-la-Hindi
Pastele e o perioada solicitanta pentru organism. Aproape toata lumea pune semnul de egal intre aceasta sarbatoare si ghiftuiala. Unul din alimentele care ne pune la grea incercare cu aceasta ocazie este oul. Este obligatoriu sa ciocnesti un ou de Paste… Si unde s-a ciocnit unul merge si al doilea. Si uite-asa ne pomenim ca … Continue reading
Kerala Garam Masala
Kerala Garam Masala este un amestec de condimente folosit in statul sud indian Kerala. Exista multe alte tipuri de Kerala Garam Masala si poate ca o sa va mai prezint unele, pentru ca diversitatea nu este o problema la indieni si condimentele din Kerala au o intensitate speciala. In aceasta reteta nu se foloseste chilli … Continue reading
Chum Chum – Barcute de Placere
Chum Chum sau Cham Cham este un desert indian foarte delicat si fin, un dulce rafinat. Seamana mult ca metoda de obtinere cu Rasgullas, singura diferenta fiind aceea ca Chum Chum nu se servesc impreuna cu siropul in care au fiert, ci sunt tavalite prin nuca de cocos. Insa aceasta deosebire face ca cele doua … Continue reading
Besan Ladoo – varianta 1
Besan Ladoo este un desert clasic al Indiei. Foarte popular, foarte bun si nelipsit de la toate sarbatorile, casatoriile si alte evenimente de bun augur. Practic, cand spui Besan Ladoo spui India. Fiind tipul cel mai raspandit de Ladoo, cunoaste mai multe variante. Eu intentionez sa va prezint vreo doua trei pentru ca deja stiti … Continue reading
Kashmiri Garam Masala
Garam Masala este cel mai popular amestec de condimente folosit in India. Fiecare regiune are cel putin un amestec al sau preferat. Astfel, era natural ca si Kashmirul sa aiba Garam Masala sa. Dintre retetele kashmiriene care mi-au cazut in maini am selectat-o pe aceasta pentru ca are un gust si o aroma diferita de … Continue reading
Salata proaspata de Untisor
Am intalnit recent un blog proaspat, unde se vorbeste despre diferite ierburi folosite in bucatarie, pe care vi-l recomand cu caldura. Asa mi-am amintit ca exista untisorul si am purces voiniceste spre unul din dealurile superbe care inconjoara orasul, unde am gasit o multime de palcuri de untisor. Numai bun de cules, grasut, lucios si … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 