Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Masoor Dal Vegetable Rasam – Supa de Linte portocalie cu Legume
Masoor Dal este lintea micuta portocalie care a ajuns sa fie la noi mai usor de gasit in ultima vreme decat e lintea verde. Si asta datorita faptului ca e foarte buna la gust, pufoasa, fierbe rapid si neavand coaja e mai putin gazo-formatoare. Asa ca e util sa aveti la dispozitie cat mai multe … Continue reading
Lunch – sugestia 3
Pentu astazi m-am gandit sa va ofer inca o sugestie pentru masa de pranz, ceva simplu si usor de facut, o combinatie foarte buna pentru vremea asta putin mai rece si de inceput de toamna cand Vata se perturba atat de usor si e atat de greu de rearmonizat. Asadar va sugerez un mariaj perfect … Continue reading
Turmericul – turbo-remediul Ayurvedic si preferatul studiilor stiintifice
Turmericul a devenit un subiect intens de studiu pentru cercetatori in ultima vreme si daca dati un search pe internet veti observa o multitudine de titluri de articole si studii care de care mai impresionante si mai incitante. Lumea moderna descopera abia acum ceea ce India stia de multe multe sute de ani, dar oricum … Continue reading
Mierea si cele 3 Doshas
Mierea este un indulcitor favorit in Ayurveda pentru ca este pura si Sattvica. Mierea este foarte recomandata tipologiei Vata pentru ca dulceata si efectul ei incalzitor echilibreaza uscaciunea si frigul caracteristice lui Vata. Insa faptul ca este incalzitoare irita Pitta, mai ales daca este folosita regulat. Este totusi ok de folosit cu masura si ocazional … Continue reading
Cilantro Coconut Chutney – Chutney din Nuca de Cocos si Coriandru verde
In intreaga Indie nuca de cocos este foarte frecvent folosita la gatit si de aceea unul din Chutney-urile pe care le veti intalni acolo este cel din nuca de cocos. Daca stam sa ne gandim ca aceasta minunata nuca are un gust fantastic de bun si da o nota de finete si consistenta mancarurilor de … Continue reading
Salata de Ardei Copti A-la-Hindi
Dragii mei, v-am facut o salatica de sa va lingeti pe degetele! Atat e de buna, de fina si gustoasa… mmmm, un vis – fara exagerare. Si relativ simplu de facut, fara sa fie necesare abilitati de expert in bucatarie. O reteta la indemana oricui, fara fasoane dar buna tare! Salata de Ardei Copti A-la-Hindi … Continue reading
Ayurveda despre Alimentele Inghetate si Conservate
Ayurveda recomanda minimizarea folosirii frigiderului si eliminarea completa a congelatorului din viata noastra. Oamenii moderni sunt atat de dependenti de frigider incat nu mai pot concepe viata fara el. Insa putini stiu ca hrana inghetata este considerata veche si Tamasica, adica generatoare de boli, tulburari si depresii si ca are o influenta nefasta asupra mintii. … Continue reading
Salata Ayurvedica de Conopida
Imi amintesc de o mica intamplare din Autobiografia unui Yoghin, povestita cu mult umor de autorul ei, Paramhansa Yogananda, in capitolul 15 al cartii, intitulat Furtul conopidei (The Cauliflower Robbery). Yogananda ii daruise Gurului sau, Sri Yukteswar, sase conopide pe care le crescuse el insusi cu multa iubire tocmai pentru a le aseza ca un … Continue reading
Breakfast – sugestia 2
Pentru astazi va ofer un nou exemplu de mic dejun indian / Ayurvedic pe care l-am servit intr-o dimineata de curand. Este vorba de Parsley Zucchini Chutney a carui reteta am postat-o acum o luna, deci o pasta delicioasa de dovlecei cu foarte mult patrunjel – combinatie foarte ok si usoara – impreuna cu niste … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 