Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Mushroom Pulao – Pilaf cu Ciuperci
Mushroom Pulao este un cadou deosebit de gustos pe care vi-l fac in acest weekend. Aceasta reteta este destul de simplu si rapid de preparat. Este o combinatie intre orez cu bobul lung si ciuperci Pleurotus. Puteti folosi orice alt tip de ciuperci, ce va este la indemana, insa Pleurotus au ceva mai special, sunt … Continue reading
Supa de Mazare galbena uscata
Am facut astazi o supita super extra gustoasa si buna, onctuoasa si hranitoare. N-am destule cuvinte de lauda pentru cat de grozava a iesit. Elementul cheie care a contribuit la aceasta experienta culinara minunata este mazarea galbena, uscata. Aceasta mazarica este buna si dulce, iar cand e gatita in stil indian bate de departe orice … Continue reading
Pe scurt despre Combinarea Alimentelor
Agni-ul (focul digestiv) individual este cel care determina in mare masura cat de bine sau defectuos digeram hrana, insa felul in care combinam alimentele are si el o foarte mare importanta. Cand combinam mai multe alimente care au gusturi diferite, energii diferite si efect post-digestiv diferit, atunci pana si un Agni bun poate fi supraincarcat. … Continue reading
Ayurveda despre Lamai
Lamaile sunt apreciate foarte mult de Ayurveda pentru calitatile lor digestive, laxative si de stimulare a salivatiei si sucurilor digestive din stomac. In literatura de specialitate se spune ca lamaile au o mare valoare in vindecare fiind folosite pentru a indeparta tot felul de probleme, mai ales in combinatie cu miere, condimente sau plante. Ele … Continue reading
Cheela – Clatite Ayurvedice din Faina de Naut
Cheela (sau Besan ka Cheela, Chilla, Puda ori Gram Flour Dosa) sunt niste clatite din faina de naut, foarte echilibrante si potrivite pentru o dieta Ayurvedica. De obicei sunt pregatite pentru micul dejun, insa pot fi servite in orice moment al zilei. Sunt usor de facut si reprezinta o sursa minunata de proteine de buna … Continue reading
Pe scurt despre Ridichi
Ayurveda spune despre ridichi ca sunt bune pentru persoanele Kapha, dar ca cele Pitta sau cu exces de Pitta trebuie sa le consume doar ocazional pentru ca au efect incalzitor. In ce priveste indivizii Vata, ridichile crude nu le sunt deloc recomandate, insa cele gatite sunt minunate daca sunt consumate cu moderatie, intrucat contribuie la … Continue reading
Recomandari Ayurvedice pentru Primavara
Multi dintre noi ne confruntam cu marirea lui Kapha Dosha in organism si in minte, ceea ce ne impiedica sa ne bucuram la maxim de razele proaspete ale Soarelui sau de izbucnirea de verde a naturii. Aceasta crestere a lui Kapha se poate manifesta sub forma de congestii, mai multe mucozitati, gripe, raceli, tuse, alergii … Continue reading
Coconut Milk Dal – Linte portocalie cu Lapte din Nuca de Cocos
Astazi ridic un pic stacheta ca nivel de rafinament culinar daruindu-va o reteta de linte exceptional de gustoasa si hranitoare. Coconut Milk Dal este in sine o reteta foarte simpla de Dal, dar la care se foloseste, ca nota deosebita, un ingredient din ce in ce mai cautat si folosit si la noi: laptele din … Continue reading
De ce creste pofta de mancare in timpul iernii
Vremea rece determina contractarea porilor pielii si a tesuturilor superficiale, ceea ce impiedica pierderea excesiva de caldura din corp. Caldura din tesuturile periferice este impinsa inapoi in organism, catre stomac, ceea ce determina marirea lui Jathara Agni (focul digestiv) si deci creste apetitul. De aceea ne este mai foame si avem pofta de mancare mai … Continue reading
AGNI si cerul acoperit de nori
Agni sau focul interior (nu numai cel digestiv) este inhibat si functioneaza mai greu atunci cand afara este innorat. De aceea ar fi bine sa nu incarcam atunci organismul cu alimente greoaie cum sunt branzeturile vechi (gen casaval, mozzarela, parmezan ori burduf) sau ciupercile deoarece calitatea lor Tamasica ingreuneaza suplimentar functia lui Agni si conduce … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 