Bucatarie Indiana Vegetariana
Archive for
Ceapa si cele 3 Doshas
Vasta majoritate a romanilor traiesc cu ideea ca ceapa folosita la Tarka este ceva rau pentru sanatate. Insa Ayurveda contrazice acest lucru si ofera informatii lamuritoare. Ceapa gatita devine dulce si calmanta pentru Vata, Kapha si chiar si Pitta (daca nu e folosita excesiv de multa). In schimb ceapa cruda irita atat Vata cat si … Continue reading
Chutney de Leurda cu Rosii
Va recomand un Chutney extrem de bun si de sezon (primavara), o creatie proprie de care sunt tare bucuroasa. “Brevetul de inventie” apartine de fapt sotului meu cel plin de idei bune si mereu dornic de experiente culinare indiene. Acest Chutney de Leurda ne-a surprins foarte placut gustativ – sincer, nu ne asteptam sa iasa … Continue reading
Paneer Masala in Cashew sauce – Cubulete de branza in sos caju si rosii
Originally posted on Arome de poveste:
? Aceasta reteta provine din bucataria indiana, fiind o mancare gustoasa si aromata. Branza folosita de mine este o branza pe care o fac acasa din lapte si lamaie. Ingredinete pentru 3-4 portii: ulei masline 2 foi dafin 4-5 catei usturoi tocati grosier 10 gr ghimbir (2-3 cm) tocat 6 linguri pasta…
Salata primavaratica de Verdeturi
Despre salatele de cruditati se stie in Ayurveda ca nu sunt recomandate decat ocazional, in cantitati foarte mici si doar persoanelor fara perturbari Vata, echilibrate, sanatoase, cu un foc digestiv foarte bun. Exista totusi o anumita perioada din an cand cruditatile sunt recomandate: primavara tarziu si vara. Adica atunci cand afara este cald si functia … Continue reading
Curry de fasole Adzuki
Originally posted on Arome de poveste:
? ? Este pentru prima oara cand am cumparat fasole adzuki si sigur voi mai cumpara! Fasolea adzuki este o fasole cu boabe marunte, rosii si este bogata in proteine. Pentu 2-3 portii am folosit: 200 gr fasole adzuki bio, inmuitata pentru 12 ore ulei masline 1 ceapa tocata marunt 10…
Soia texturata – o proteina de proasta calitate
Am primit astazi intrebarea indreptatita a unei persoane dornice sa stie de ce nu folosesc absolut deloc soia texturata in alimentatie. Asa ca va ofer acum raspunsul: soia in general este considerata in Ayurveda proteina cea mai dificil si greu de procesat de organism. Ea face parte din categoria leguminoase si este foarte “la moda” … Continue reading
Seitan Thoran – Sote din cuburi de Seitan
Nu, nu este carne – v-am spus ca e blog vegetarian, si nu ma dezic 😉 . Si nu, nici cuburi de soia nu-s. Nu pun gura pe soia texturata nici sa ma pici cu ceara. Asa ca nu mai ramane decat o singura varianta: da, ati ghicit: e “carne” vegetala, adica Seitan aka gluten … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 