Bucatarie Indiana Vegetariana
Orez
Lunch – Sugestia 5
Ziua buna tuturor! Astazi va propun un nou meniu pentru masa de pranz, unul bun de tot, usor de pregatit. Avem asadar un orez cu ciupercute alaturi de niste bilute cu morcov: Mushroom Pulao cu Carrot Vadas. Combinatia este hranitoare, energizanta si ofera satisfactie profunda papilelor gustative. Desi Carrot Vadas sunt prajite, ele aduc Rajas … Continue reading
Egg Masala Biryani – Biryani cu Masala de Oua
Pentru azi am o super minunata reteta de orez cu ou, un upgrade la Egg Pulav publicat acum vreo 2 ani. Este un picut mai complexa dar va asigur ca e foarte usor de facut. Practic, in plus fata de Egg Pulav mai aveti de sotat in tigaie ceva rosii si ceapa, condimente etc. Nimic … Continue reading
Brinjal Rice – Orez cu Vinete
Mi-am propus mai demult sa postez o reteta de orez cu vinete si iata ca acum i-a venit ceasul 🙂 Se cerea, pentru ca aceasta combinatie este pur si simplu fabuloasa atat la gust cat si pentru purificarea intestinelor. Vinetele nu sunt prea bine famate in Ayurveda, insa au si ele calitatile lor si merita … Continue reading
Kalathappam – Prajitura de Orez din Kerala – Varianta la cuptor
Kalathappam este o delicatesa din zona Malabar (Kerala) unde orezul este cereala dominanta, mai mult chiar decat in nordul Indiei. Asa ca locuitorii zonei au creat o multitudine de bunatati bazate pe orez. Nici nu va puteti inchipui cate lucruri se pot face din aceasta cereala! Este uimitor ce varietate extraordinara exista. O lume intreaga … Continue reading
Mishti Pulao – Pilaf dulce bengalez cu Stafide si Caju
Acum 5 ani cand am fost in India, masa de dimineata la ashramul unde locuiam era formata intotdeauna dintr-un orez putin dulce-putin sarat, foarte placut si aromat, care te ungea la suflet. Era atat de bun, de usor si gustos incat nu iti mai trebuia nimic altceva de rontzait, iti incepeai ziua fericit si nu … Continue reading
Curd Rice – Orez racoritor cu Iaurt
Curd Rice este un orez extrem de placut si usor de facut. Este foarte potrivit pentru perioada calda, dar complet nerecomandat cand afara e frig. El racoreste corpul si linisteste mintea infierbantata de arsita verii. Si in plus mai e si chiar foarte bun la gust, o hrana Sattvica si echilibrata. Chiar daca ati fi … Continue reading
Green Garlic Rice – Orez cu Usturoi verde
Green Garlic Rice este un orez simplu de preparat, cu o aroma mediu de intensa de usturoi. Este un orez placut, gustos si se potriveste foarte bine cu niste Aloo Tikki sau cu un Subji de legume. Green Garlic Rice este un orez de primavara, neaparat de pregatit cand apare usturoiul verde. timp de preparare: … Continue reading
Mushroom Pulao – Pilaf cu Ciuperci
Mushroom Pulao este un cadou deosebit de gustos pe care vi-l fac in acest weekend. Aceasta reteta este destul de simplu si rapid de preparat. Este o combinatie intre orez cu bobul lung si ciuperci Pleurotus. Puteti folosi orice alt tip de ciuperci, ce va este la indemana, insa Pleurotus au ceva mai special, sunt … Continue reading
Lunch – sugestia 4
Dragii mei, astazi va invit sa va hraniti Tridoshic cu un meniu simplu si foarte gustos, care noua ne place foarte mult. Am combinat un Masoor Dal Kitcheri cu o Salata de Ardei Copti. Kitcheri este o hrana extrem de echilibrata si echilibranta pentru toata lumea, este usor de preparat si mai e si buna … Continue reading
Lunch – sugestia 3
Pentu astazi m-am gandit sa va ofer inca o sugestie pentru masa de pranz, ceva simplu si usor de facut, o combinatie foarte buna pentru vremea asta putin mai rece si de inceput de toamna cand Vata se perturba atat de usor si e atat de greu de rearmonizat. Asadar va sugerez un mariaj perfect … Continue reading
Tomato Kitcheri – Kitcheri cu Rosii
Probabil ca unii dintre voi ati remarcat deja, citind alte articole de pe blog, ca Ayurveda considera rosiile un fel de cenusarese printre alimente. Asta din cauza “abilitatii” lor de a perturba toate cele 3 Doshas, mai ales daca sunt consumate in stare cruda. Daca sunt gatite sunt mai acceptabile, insa chiar si asa cei … Continue reading
Mint Peas Rice – Orez cu Menta si Mazare verde
Menta este un dar al naturii pentru fierbintelile verii. Este o planta cu proprietati exceptionale de racorire a organismului si are si o aroma grozava. Astazi am folosit-o la orez. Este un rasfat sa simti aroma mentei proaspete infuzate in orez. Am mai postat o reteta de orez cu menta (vezi Pudina Pulao) insa acolo … Continue reading
Peas Zucchini Rice – Orez fin cu Mazare si Dovlecei
Pentru astazi v-am pregatit o reteta simpla si buna de orez Basmati cu dovlecel si mazare. Peas Zucchini Rice este genul de one-pot meal, cum ii zic englezii si americanii, deci o masa intr-un singur fel de mancare. Imi place hrana de genul asta – simplu, usor, rapid, proaspat si bun. Ce-ti poti dori mai … Continue reading
OJAS – Nectarul vietii
Ojas este un termen sanscrit care inseamna “vigoare”. Conceptul ayurvedic de Ojas corespunde oarecum cu conceptul medical modern de imunitate, numai ca Ojas este cu mult mai mult. Ojas este forta noastra fundamentala, puterea si rezistenta naturala impotriva bolilor de tot felul. Este pavaza invizibila numita imunitate, care ne protejeaza atat de cauzele externe ale … Continue reading
Matar Rice – Orez pufos cu Mazare
Matar Rice este un exemplu pentru cat de usor se poate transforma orezul intr-un fel principal deosebit de atractiv si aromat. El poate fi servit ca atare, simplu, de iubitorii meselor tip one pot meals (adica un amestec de cereale cu diferite legume, gatite in aceeasi oala, care formeaza masa de pranz) sau alaturi de … Continue reading
Thin Coconut Milk Rice – Orez cu Lapte subtire de Cocos
Vai ce orez bun! Fin si suav, cu o dulceata aparte in el, data de laptele din nuca de cocos. Din nou, acest minunat lapte ridica orice fel de mancare pe noi culmi ale gustului si rafinamentului. Iar intalnirea intre orezul Basmati (sau de orice fel) si laptele de cocos nu poate genera decat mari … Continue reading
Chana Dal Rice – Orez aromat cu Chana Dal
Chana Dal Rice este un orez foarte placut, aromat si in care intalniti bucatele usor moi, usor crocante de Chana Dal care face toata savoarea acestui orez. Chana Dal este un tip de naut decojit si cu bobul despicat in doua, des folosit in bucataria indiana la mancaruri si dulciuri, insa in special intrebuintat in … Continue reading
Egg Pulav – Pilaf cu Ou
Egg Pulav este identic ca metoda de preparare cu Paneer Pulav. Singura deosebire consta in faptul ca in Egg Pulav se foloseste ou in loc de branza Paneer. Si acest Pulav este foarte gustos, hranitor, mai potrivit pentru vremea rece. Este un deliciu, nepicant si poate fi preparat si pentru copii. Ouale sunt considerate in … Continue reading
Paneer Pulav – Pilaf cu Paneer
Paneer Pulav este de departe cel mai bun orez pe care l-am postat pana acum pe blog. Este o combinatie intre orez (Basmati e cel mai bun), legume si bucatele delicioase de branza indiana proaspata, facuta in casa. Paneer Pulav este super bun – atat de bun incat nu-ti mai trebuie nimic alaturi. Noi l-am … Continue reading
Pudina Pulao – Pilaf cu Menta
Vai ce nume indecent are acest orez, insa ce sa facem, respectam denumirile originale . Pulao sau Pilaf este un orez gatit cu diverse legume si arome si inseamna chiar asta: pilaf. Pilaful este foarte raspandit in intreaga Asie si Orientul Mijlociu, insa a ajuns (datorita turcilor) si la noi in Balcani, cunoscand multe variante … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 