Bucatarie Indiana Vegetariana
Anardana
Aloo Anardana KULCHA – Lipii pufoase cu Cartofi
Kulchas sunt cele mai de succes lipii indiene la care nu se foloseste drojdia. Sunt moi, fine, pufoase si se mentin astfel mai mult timp decat alte lipii. Astazi continui aventura KULCHA pe care am inceput-o anul trecut si va mai ofer o reteta, una mai deosebita si probabil cea mai gustoasa: versiunea umpluta cu … Continue reading
Subji de Primavara – Mancare Ayurvedica de Legume
Subji-urile sunt mancaruri zemoase de legume, extrem de recomandate de Ayurveda pentru ca sunt usor de digerat, deci ajuta functia lui Agni. Insotit de un orez sau / si de lipii indiene fara drojdie, un Subji reprezinta un meniu simplu, dar hranitor si consistent, ideal pentru mentinerea sanatatii si intarirea lui Agni. Acest Subji de … Continue reading
Tomato Moth Beans Masala – Masala de Fasole Moth
Tomato Moth Beans Masala are drept vedeta un nou tip de fasole, foarte rara la noi (numai importata din India, unde este cultivata datorita faptului ca e foarte putin pretentioasa – rezista la seceta – si creste in zone unde alte tipuri de fasole nu prea pot creste). Acest tip de fasole se numeste Moth … Continue reading
Aloo Gajar Masoor Dal – Linte portocalie cu Cartofi si Morcov
Cel mai bun Dal (mancare de linte) pe care l-am experimentat pana acum! Este un Dal simplu, fara picantzeala, cu un gust minunat si care pe mine m-a uns la suflet. L-am devorat cu niste painite Poori care intotdeauna complimenteaza foarte bine orice mancare la care sunt servite. Deci e posibil ca si ele sa … Continue reading
Aloo Tikki – Crochete de Cartofi
Aloo Tikki sunt niste bunatati din nordul Indiei, foarte usor de realizat si irezistibil de bune. Sunt niste crochete facute din cartofi zdrobiti ca pentru piure, amestecati cu diferite condimente si verdeturi, in functie de gust. Traditional, ele se servesc alaturi de un Chutney sau doar cu niste iaurt, insa va garantez ca merg super … Continue reading
Anardana – Condiment din Seminte de Rodie
Anardana sunt semintele unei specii de rodie salbatica care creste in Himalaya si care este mult prea acra pentru a putea fi consumata ca atare. Aceste seminte se curata de pulpa, se usuca la Soare si apoi se macina. Pulberea care rezulta are un gust dulce-acrisor-astringent cu o nota fructata si se foloseste la condimentarea … Continue reading
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 