Besan (Faina de Naut)

This category contains 36 posts

Lunch – Sugestia 5

Ziua buna tuturor! Astazi va propun un nou meniu pentru masa de pranz, unul bun de tot, usor de pregatit. Avem asadar un orez cu ciupercute alaturi de niste bilute cu morcov: Mushroom Pulao cu Carrot Vadas. Combinatia este hranitoare, energizanta si ofera satisfactie profunda papilelor gustative. Desi Carrot Vadas sunt prajite, ele aduc Rajas … Continue reading

Stuffed Cucumber Curry – Curry de Castraveti impanati

M-am pomenit intr-o buna dimineata frumoasa de septembrie cu batai in geam – era Mama Divina 🙂 in persoana prietenei mele, cu o donatie de castraveti din Tara lui Gulliver (printre alte chestii gustoase). Am primit asadar niste castraveti mari si grosi, super sanatosi si perfect naturali, de-ti era mai mare dragul sa-i privesti. Fiind … Continue reading

Cheela – Clatite Ayurvedice din Faina de Naut

Cheela (sau Besan ka Cheela, Chilla, Puda ori Gram Flour Dosa) sunt niste clatite din faina de naut, foarte echilibrante si potrivite pentru o dieta Ayurvedica. De obicei sunt pregatite pentru micul dejun, insa pot fi servite in orice moment al zilei. Sunt usor de facut si reprezinta o sursa minunata de proteine de buna … Continue reading

Pleurotus Pakoras – Pakoras din Ciuperci Pleurotus

Va mai prezint o varianta de a prepara ciupercile sub forma de Pakoras. De data aceasta am folosit Pleurotus si, ca element diferit fata de reteta precedenta de Mushroom Pakoras, cipercutele sunt tavalite si prin malai inainte de prajire. Asta le face sa devina mult mai crocante si sa ramana astfel mai mult timp fata … Continue reading

SEV – Snack crocant pentru Diwali

Kara Sev sau Khara Sev sau pur si simplu Sev este un snack foarte popular in India si foarte usor de facut. Este atat de indragit incat in India Sev concureaza cu arahidele prajite. Se pregateste in special de Diwali sau Sarbatoarea Luminilor insa nu e nevoie de o ocazie speciala ca sa va rasfatati … Continue reading

Besan Peda – Prajiturele din Faina de Naut

Pedas-urile sunt niste bucatele dulci de forma rotunda, putin aplatizate – seamana ca forma cu o caisa mica. Pedas-urile sunt printre primele dulciuri cu care mi-am format mana in bucataria indiana. Sunt la fel de usor de facut ca si Ladoo-urile, ba chiar o idee mai usor. In plus sunt si mai fine, mai moi … Continue reading

Savory Sesame Fingers – Bastonase cu Susan

V-am mai pregatit un snack indian pentru ca mi s-a parut cam subtire lista de Snacks, cu prea putine retete fata de celelalte categorii. Este vorba de niste bastonase simpatice tavalite prin susan si apoi prajite in baie de ulei. In mod surprinzator, bastonasele nu devin uleioase in urma prajirii, ci raman uscate si gustoase, … Continue reading

Zucchini Pakoras – Pakoras de Dovlecei

A fost o vreme in care preparam foarte des aceste Pakoras. Cum apareau dovleceii, asta era reteta preferata. De multa vreme insa, tot experimentand noi si noi retete, am uitat cu totul de Zucchini Pakoras pana zilele trecute cand sotul meu mi-a spus ca-i e tare pofta. Asa ca am profitat de ocazie ca sa … Continue reading

Besan Ladoo – varianta 1

Besan Ladoo este un desert clasic al Indiei. Foarte popular, foarte bun si nelipsit de la toate sarbatorile, casatoriile si alte evenimente de bun augur. Practic, cand spui Besan Ladoo spui India. Fiind tipul cel mai raspandit de Ladoo, cunoaste mai multe variante. Eu intentionez sa va prezint vreo doua trei pentru ca deja stiti … Continue reading

Tomato Sheer – Curry de Rosii cu Lapte de Cocos

Tomato Sheer este un Curry de rosii in care nu se folosesc condimente puternice, picante. Acest Curry este un preferat al comunitatii Pathare Prabhu din Mumbai, o comunitate mai aparte de hindusi, despre care se spune ca au fost printre primii locuitori ai acestui mare oras. Tomato Sheer este absolut delicios, super, fantastic si cum … Continue reading

Seitan Pakoras – Pakoras din Gluten de Grau

O prima reteta in care se foloseste Seitan, glutenul de grau. Este una din retetele mele preferate de a gati Seitanul si v-o impartasesc si voua. Seitan Pakoras sunt foarte simplu de facut si sunt suficient de consistente pentru drumetii sau zilele in care nu avem asa multa energie cum ne-am dori….spre reteta

Bread Pakoras – Pakoras din felii de Paine

Bread Pakoras …bucatele de paine transformate intr-un aperitiv foarte gustos si interesant. Sigur o sa va placa! Este o reteta pe care am preluat-o acum mai multi ani de la Manjula, pe vremea inceputurilor mele intr-ale bucatariei indiene. Era o reteta pe care o faceam frecvent atunci. Bread Pakoras face parte din stilul Fusion de … Continue reading

Besan Paare – Snack gustos din Faina de Naut

Besan Paare este replica aproape fidela a lui Namak Paare. Diferenta dintre ele consta in tipul de faina folosit si in adaugarea catorva condimente in plus la reteta de fata. Besan Paare sunt niste snacks-uri foarte gustoase, facute din faina de naut. Sunt mai satioase decat Namak Paare, deci vestea buna pentru cel care le … Continue reading

Mohan Thal – Desert de sarbatoare din Gujarat

Mohan Thal este un desert specific zonei Gujarat, stat din vestul Indiei. Se aseamana destul de mult cu Mysore Pak insa totusi rezultatul difera atat ca gust cat si ca consistenta. Mie personal Mohan Thal mi se pare mai fin si mai delicios, probabil din cauza prezentei laptelui praf din reteta, dar si din cauza … Continue reading

Mysore Pak – Un desert Regal din Mysore

Mysore Pak provine din statul Karnataka, aflat in sud-vestul Indiei. In India Mysore Pak face furori si putine sunt persoanele care ii rezista. Un desert atat de indragit mai rar gasesti. Mai ales in preajma festivalurilor, cererea este foarte mare si pravaliile de dulciuri nu mai fac fata solicitarilor. Legenda spune ca Mysore Pak a … Continue reading

Kadoo Tikki – Crochete din Dovleac

Kadoo Tikki este denumirea indiana pentru niste crochete din dovleac. Exista numeroase varietati de Tikkis, facute din fel de fel de legume si leguminoase, care de care mai gustoase. Astazi va propun sa incercati niste Tikkis facute din dovleac, extrem de bune si de savuroase, grozave ca garnitura alaturi de orice fel de mancare. Sunt … Continue reading

Masala Peanuts – Snack din Arahide

Masala Peanuts sau Kara Kadalai este un snack usor de facut, din arahide. Practic este vorba de un amestec de fainuri si condimente cu care se imbraca arahidele care apoi se prajesc. Reteta este super simpla si e o idee foarte buna pentru cand doriti sa pregatiti ceva crocant si gustos familiei sau prietenilor ori … Continue reading

Tilwale Aloo – Curry de Cartofi cu Susan

Tilwale Aloo este un curry de cartofi, bun la gust, cu o nota de rafinament data de semintele de susan. Aceasta este una din zecile de retete cu acest nume, fiecare avand diferite consistente – insa toate au doua lucruri in comun: cartofii si susanul. Curry-ul pe care vi-l prezint aici este uscat, motv pentru … Continue reading

KHANDVI – Snack din Gujarat – VIDEO

Khandvi este un snack preferat in Gujarat (stat din vestul Indiei). Acolo, nimeni nu poate rezista tentatiei acestor rulouri din faina de naut si iaurt. In statul Maharashtra el este cunoscut sub denumirea de Surali Chya Vadya. Aceste rulouri fine si fragede se servesc alaturi de un Chutney, ca o mica gustare de 5 o’clock, … Continue reading

7 Cup Burfi – Burfi din 7 Cani

7 Cup Burfi este un desert foarte simplu de facut si in acelasi timp foarte bun la gust. De fapt lucrurile stau cam asa: la prima muscatura reactia va fi “Hmm, interesant”, la a doua va fi ”Mmm, bun”, iar dupa a treia deja nu va veti mai putea opri. Sa nu ziceti sa nu … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,432 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 2,254,863 vizite

CALENDAR

November 2017
S M T W T F S
« May    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930