Bucatarie Indiana Vegetariana
Fructe proaspete si uscate
Dry Fruits Ladoo – Bomboane din Curmale si Migdale
Niste bombonele extrem de usor de realizat, din curmale si diferite tipuri de nuci, la alegere. Dry Fruits Ladoo este desertul perfect pentru cei care doresc dulciuri sanatoase si rapide. In plus, sunt facute si fara foc – aviz amatorilor de hrana raw. Se pot face si fara zahar. Nu mai zic ca sunt si … Continue reading
Jeera Orange Juice – Suc de Portocale cu Jeera
Un remediu foarte simplu de facut si eficient, sugerat de Usha si Vasant Lad in cartea lor de Bucatarie Ayurvedica. Este vorba de un suc de portocale mai special, foarte recomandat pentru probleme date de excesul de Pitta (caldura) din corp. Pentru ce este bun: Jeera Orange Juice este indicat pentru rezolvarea urmatoarelor probleme: sangerarea … Continue reading
Khajoor Kheer – Pudding de Curmale cu Lapte
Un desert foarte bun si simplu de facut, care nu implica prea mult efort. Doar un pic de rabdare cat tineti curmalele la inmuiat. In plus este un dulce fara zahar – curmalele sunt suficient de multe si de dulci ca sa nu mai fie nevoie de adaos de zahar. Khajoor Kheer este un pudding, … Continue reading
Pate de Linte verde A-la-Hindi
Acum mai multi ani in urma, pe cand credeam in macrobiotica si urmam intocmai alimentatia recomandata, am conceput un Pate de Linte care a devenit un breakfast destul de obisnuit pe vremea aceea. Dupa ce m-am lamurit si cu macrobiotica si mi-am dat seama ca mi-a cauzat mai multe dezechilibre din care si acum ma … Continue reading
Salata de Vinete A-la-Hindi
Reteta asta a inventat-o sotul meu care a indragit atat de mult bucataria indiana incat i-a venit ideea sa facem altfel salata obsinuita de vinete, care pica o tzara cam greu si suge mult ulei. Asa ca va prezint reteta lui – este deosebit de gustoasa si fina, extrem de simplu de facut!…spre reteta
Basundi – Desert fin indian din Lapte
Basundi este un desert special care se serveste in perioadele de sarbatoare din India. Basundi este un lapte dulce, aromat, fiert pana ramane doar jumatate si se ingroasa. Rezulta un desert usor cremos si parfumat…spre reteta
Apple Halwa – Halva de Mere
Apple Halwa este un dulce neobisnuit pentru noi insa delicios si simplu de facut. Este un desert foarte sanatos, dietetic, usor, ideal pentru copii. Aceasta Halwa este facuta din mere, deosebita de halvaua cu care suntem noi obisnuiti, din seminte de floarea soarelui. In India exista numeroase tipuri de Halwa, multe pe baza de fructe, … Continue reading
Kacchhe Aam Ki Chutney – Chutney de Mango verde
Un nou Chutney de Mango, diferit de cel anterior, dar la fel de bun, poate chiar mai bun. Are o denumire complicata, insa se mai cheama si in alte feluri, mai simplu: i se spune Lunji in Rajasthan si Galka in Lucknow (capitala statului indian Uttar Pradesh)…spre reteta
Banana Payasam – Pudding indian cu Banane
Payasam este un dulce extrem de popular in intreaga Indie. Ca traditie, provine din India de Sud. Este cunoscut si sub alte denumiri: Khir, Kheer, Payesh, in functie de limba locala indiana. Payasam se prepara la baza din orez si lapte, insa exista numeroase variatiuni din paste fainoase, grau bulgur, etc. Seamana cu budinca sau … Continue reading
Date Puffs – Prajiturele cu Curmale
Un dulce inedit, tipic indian. O idee buna de a introduce curmalele in alimentatie. Curmalele sunt o bomba de energie si sunt grozave pentru sanatate; ele contin fier, potasiu, fosfor si vitamina A, printre multe altele. Ayurveda spune despre aceste fructe ca sunt printre cele mai bune intrucat maresc rezistenta, sunt laxative, racoritoare si ajuta … Continue reading
Rava Ladoo – Dulciuri din gris
Iata un dulce indian care este foarte usor si rapid de realizat. Ladoo sau Laddu sunt un fel de bomboane gen Rafaello si pot fi de mai multe soiuri, in functie de ingredientul principal din care se fac. Majoritatea sunt din Besan (faina de naut), altele sunt din susan sau nuca de cocos… click spre … Continue reading
Vazhakkai Chips – Chipsuri de banane verzi
Ca de obicei, mintea mea a refuzat multa vreme acest concept, de banana prajita…. Ei, dar cum toate lucrurile (proaste) au un sfarsit, iara ca a sosit si ceasul la care in fine mintea mea a consimtit: “Hai sa incercam ca doar n-o fi sfarsitul lumii! Ce mare investitie e?” Cu strangere de inima am … Continue reading
Raw Mango Chutney – Chutney de Mango verde
Acest Chutney are un gust foarte placut, unic, de dulce-acrisor, care lasa o aroma durabila agreabila pe cerul gurii, o senzatie de curat in gura si te face sa te simti vioi si fericit. click spre reteta
Guacamole A-la-Hindi – Salata de avocado
Iata sugestia mea pentru Guacamole in stil hindi. E atat de buna incat o sa va cucereasca negresit. Si e si foarte usor de facut. click spre reteta
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 