Bucatarie Indiana Vegetariana
Dovleac
Pumpkin Chutney – Chutney de Dovleac
Dovleacul si-a facut aparitia de ceva vreme prin piete si magazine si a inceput sa se impuna tot mai mult ca prezenta, inlocuind roadele parguite ale verii tarzii: dovleceii, rosiile, vinetele, ardeii… Multi nici nu-l baga in seama neconsiderandu-l demn sa faca parte din alimentatia lor si amintindu-si de el doar ca sa-l scobeasca si … Continue reading
Masala de Fasole pestrita cu Dovleac
Dragi iubitori ai papicilor indiene si ayurvedice, iata si prima reteta cu fasole! Prima pe care o postez, pentru ca, recunosc sincer, n-am mai mancat fasole de ani buni. Asta din cauza ca are o nota de greoi in ea, pe care lintea si nautul nu o au. Plus ca e extrem de gazoasa, motiv … Continue reading
Whole Urad Dal – Dal din linte Urad neagra
Am preparat acest Dal la cererea sotului meu care iubeste toate tipurile de linte. Este un Dal mai putin prezent la noi in casa din cauza dominantei Kapha din mine careia nu-i prieste intalnirea prea frecventa cu Urad Dal-ul. De aceea nici nu am postat retete cu Urad Dal pana acum. Insa l-am preparat special … Continue reading
Pumpkin Ombhal – Curry de Dovleac cu Apa de Tamarind
Pumpkin Ombhal este o reteta care provine din Nagaland, unul din cele 7 state surori din nord-estul extrem al Indiei. Este un Curry de dovleac in sos de Tamarind si are un gust extrem de interesant. Sigur ingredientele va vor face sa credeti ca e mai mult vorba de o prajitura decat de o mancare, … Continue reading
Aloo Kadoo Rasam – Supa de Cartofi si Dovleac
In Ayurveda supele sunt foarte folosite si indicate. Ingredientele lor se pot adapta in functie de tipologia individuala. Pentru persoanele cu predominanta Vata supele (Rasam) nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia zilnica si cel mai bine ar fi sa fie consumate calde spre fierbinti. Pentru Pitta supele sunt un deliciu, mai ales daca sunt … Continue reading
Kadoo Tikki – Crochete din Dovleac
Kadoo Tikki este denumirea indiana pentru niste crochete din dovleac. Exista numeroase varietati de Tikkis, facute din fel de fel de legume si leguminoase, care de care mai gustoase. Astazi va propun sa incercati niste Tikkis facute din dovleac, extrem de bune si de savuroase, grozave ca garnitura alaturi de orice fel de mancare. Sunt … Continue reading
More Kuzhambu – Sos de iaurt din Tamil Nadu
More Kuzhambu este un sos pe baza de iaurt sau lapte batut si contine doar cantitati simbolice de orez si Dal. Reteta provine din Tamil Nadu, stat din sudul Indiei. More Kuzhambu este considerata racoritoare de indieni si este hrana de baza pentru orice persoana care traieste sub soarele necrutator al Indiei de sud…spre reteta
Kadoo Pakoras – Dovleac pane
Reteta hiper-simpla si rapida cu dovleac. Bucataria indiana ofera numeroase feluri de a gati dovleacul si am postat deja inca o reteta numita Kadoo ki Sabzi. Kadoo Pakoras sunt simplu de facut, delicioase – o completare minunata la orice fel principal. mai departe
Kadoo ki Sabzi – Mancare indiana de Dovleac
O mancare mai neobisnuita pentru noi, insa cred ca veti fi cuceriti de gustul ei daca o incercati. Este o hrana minunata pentru perioadele de post si pentru oricand in sezonul rece. Aceasta reteta este simpla, usor de preparat, rapida… spre reteta
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 