Bucatarie Indiana Vegetariana
Vinete
Brinjal Rice – Orez cu Vinete
Mi-am propus mai demult sa postez o reteta de orez cu vinete si iata ca acum i-a venit ceasul 🙂 Se cerea, pentru ca aceasta combinatie este pur si simplu fabuloasa atat la gust cat si pentru purificarea intestinelor. Vinetele nu sunt prea bine famate in Ayurveda, insa au si ele calitatile lor si merita … Continue reading
Baingan ka Salan – Curry de Vinete bebe in sos de Arahide si Susan
Trecand ieri pe la piata am dat cu ochii de ceva ce nu am crezut ca o sa vad prea curand in Romania: niste vinete micute micute, dragalase si frumusele ca niste bijuterii. India este mare iubitoare de asemenea dragalasenii si le folosesc adesea la mancaruri. De altfel, ei au mai multe soiuri de vinete, … Continue reading
Brinjal Thokku – Vinete in sos de Rosii si Susan
Brinjal este denumirea pentru vinete in India. Thokku este un termen din limba Tamila si inseamna in general muratura, insa este si denumirea pentru Chutney precum si pentru o mancare gatita intr-un sos gros, un gen de Curry. De obicei, orice tip de Thokku se poate pastra mai multe zile (pana la 1-2 saptamani) si … Continue reading
Salata de Vinete A-la-Hindi
Reteta asta a inventat-o sotul meu care a indragit atat de mult bucataria indiana incat i-a venit ideea sa facem altfel salata obsinuita de vinete, care pica o tzara cam greu si suge mult ulei. Asa ca va prezint reteta lui – este deosebit de gustoasa si fina, extrem de simplu de facut!…spre reteta
Baingan Bartha Chutney – Chutney de Vinete
Inca o reteta de Baingan Bartha. Cealalta am postat-o la categoria Salate pentru ca arata ca o salata de vinete de la noi, numai ca este facuta si cu iaurt. In reteta de fata Baingan Bartha este pregatita ca un Chutney, deci ca o pasta, care se serveste la mic dejun sau cina, alaturi de … Continue reading
Vankaya Perugu Pachadi – Raita calda de Vinete
Deja v-am familiarizat cu ce inseamna Perugu Pachadi la reteta postata anterior, Aloo Perugu Pachadi. Va amintiti probabil ca este vorba de un fel de Raita dar nu “la rece” ci calda. Vankaya este denumirea pentru vinete in limba Telugu din statul Andhra Pradesh. Vankaya Perugu Pachadi este usor de facut, nu implica mare efort … Continue reading
Brinjal Chutney – Chutney de Vinete cu Rosii
Un chutney inedit, foarte reusit, care sigur o sa va placa daca iubiti vinetele. Aceasta reteta este foarte usor de facut si necesita un minim de condimente. Brinjal Chutney este o gustare potrivita pentru dimineata sau seara…spre reteta
Baingan Bharta – Salata pufoasa de Vinete cu Iaurt
Baingan Bharta provine din Punjab, stat indian de la granita cu Pakistanul. Aceasta reteta de salata de vinete este mult mai dietetica decat cea obisnuita pentru ca foloseste incomparabil mai putin ulei. Rezultatul e o salata usoara, placuta, pufoasa…spre reteta
Kashmiri Dahi Baingan – Vinete cu Iaurt in stil Kashmirian
Dahi inseamna iaurt, iar Baingan este vanata. Deci un fel de mancare in stil Kashimirian cu vinete si iaurt. Foarte potrivita pentru vremea rece… mai departe
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 