Nuca de Cocos

This category contains 41 posts

Nuca de Cocos proaspata – O noua metoda de despicare – VIDEO

Dragilor, un mic post pentru azi, din nou despre nuca de cocos, care a capatat o popularitate ametitoare la noi in ultimii ani. Se pare ca romanii au descoperit acest delicios fruct si minunile pe care le pot face cu el, ceea ce nu poate decat sa ma bucure. Imi place sa cred ca am … Continue reading

Matar ka Salan – Curry de Mazare verde in sos de Arahide

Hyderabadul este o sursa exceptionala de retete vegetariane. Despre bucataria locala se vorbeste mereu la superlativ. Pana si marii bucatari indieni recunosc zona ca fiind pastratoarea celor mai delicioase mancaruri vegetariene. Una din comorile culinare din Hyderabad este Salan-ul, adica un Curry de legume in sos de arahide, susan si nuca de cocos. Cel mai … Continue reading

Almost Shahjahani Dal – Dalul de Naut al Imparatului Mogul

Almost Shahjahani Dal este o adaptare a clasicului Shahjahani Dal. I-am scos din reteta smantana ca sa fac reteta ayurvedica (lactatele nu fac deloc casa buna cu leguminoasele) si de aceea i-am zis “Almost”. Evident, adaosul de smantana da o textura exceptionala si fina, dar amestecul nu e ok pentru intestine si pentru sanatate. Am … Continue reading

Kalathappam – Prajitura de Orez din Kerala – Varianta la cuptor

Kalathappam este o delicatesa din zona Malabar (Kerala) unde orezul este cereala dominanta, mai mult chiar decat in nordul Indiei. Asa ca locuitorii zonei au creat o multitudine de bunatati bazate pe orez. Nici nu va puteti inchipui cate lucruri se pot face din aceasta cereala! Este uimitor ce varietate extraordinara exista. O lume intreaga … Continue reading

Korma de Fasole Pastai

O Korma este o mancare indiana cu sos, de obicei din lapte de nuca de cocos, dar poate fi si pe baza de rosii (vezi Chickpeas Korma sau Zucchini Korma). Astazi va ofer un asemenea deliciu din pastai proaspete si lapte din nuca de cocos, o reteta ideala pentru vara, placuta si usoara, dar suficient … Continue reading

Coconut Milk Dal – Linte portocalie cu Lapte din Nuca de Cocos

Astazi ridic un pic stacheta ca nivel de rafinament culinar daruindu-va o reteta de linte exceptional de gustoasa si hranitoare. Coconut Milk Dal este in sine o reteta foarte simpla de Dal, dar la care se foloseste, ca nota deosebita, un ingredient din ce in ce mai cautat si folosit si la noi: laptele din … Continue reading

Cilantro Coconut Chutney – Chutney din Nuca de Cocos si Coriandru verde

In intreaga Indie nuca de cocos este foarte frecvent folosita la gatit si de aceea unul din Chutney-urile pe care le veti intalni acolo este cel din nuca de cocos. Daca stam sa ne gandim ca aceasta minunata nuca are un gust fantastic de bun si da o nota de finete si consistenta mancarurilor de … Continue reading

Uleiul din Nuca de Cocos pentru Insolatie si Picioare fierbinti

Dr. Vasant Lad recomanda in cartea sa Ayurvedic Cooking for Self-Healing masarea cu ulei din nuca de cocos in caz de insolatie sau senzatie de arsura la nivelul pielii. Acest ulei este foarte recomandat si tuturor celor ce sufera de fierbinteli ale picioarelor: masati-va usor picioarele inainte de culcare cu putin ulei de cocos si … Continue reading

JEERA PAAL – Lapte racoritor din Nuca de Cocos si Chimion

Jeera Paal este o bautura racoritoare minunata pentru vara. Partea buna si care face din Jeera Paal o bautura Ayurvedica este faptul ca nu necesita pastrarea la frigider pentru a avea un efect racoritor intens. Jeera Paal se face cu lapte din nuca de cocos care este foarte recomandat pe perioada verii indiferent de tipologia … Continue reading

Rava Laddu – varianta 2

Aceasta versiune de Rava Laddu este la fel de placuta ca si cealalta postata anterior desi gustul e putin diferit. Se prepara foarte usor si se pastreaza foarte bine mai mult timp (daca nu se “topesc” rapid de pe platou). Aceste Laddu-uri sunt genul de dulciuri care pot fi luate si la drum sau la … Continue reading

Suji Manda Pitha – Bile dulci cu Nuca de cocos

Suji Manda Pitha este un dulce mai neobisnuit la noi insa relativ simplu de preparat. Arata si bine, au forma rotunda si sunt destul de marisoare. Sigur vor fi foarte amuzante si atragatoare pentru copii. Aceste bile simpatice pot fi servite atat la desert cat si ca mic dejun sau cina. Se digera usor si … Continue reading

Coconut Milk Matar KORMA – Korma de Mazare cu Lapte de Cocos

Consider aceasta Korma o regina a tuturor mancarurilor cu mazare. Chiar daca vi se poate parea o exagerare, va asigur ca nu e. Nu am decat termeni extazianti referitori la Coconut Milk Matar Korma. Pentru mine este castigatoarea absoluta si detasata dintre toate felurile de mancare cu mazare. Este pur si simplu perfecta. Nu stiu … Continue reading

Wheat Kurmura – Pufarine crocante

Wheat Kurmura este un snack foarte gustos, crocant si usor de preparat, o solutie rapida pentru cand va pica prietenii pe neasteptate. Sau poate fi un mic dar preparat de manutele voastre pentru cand mergeti in vizite informale. Pentru aceasta reteta este nevoie de pufarine fara zahar. Ele sunt amestecate intr-o tigaie larga cu diferite … Continue reading

Gulab Doodh – Lapte de Roze

Gulab Doodh este o bautura pe baza de lapte in care s-a amestecat putin sirop de trandafiri. Este un lapte delicios care, desi noua ne pare ceva exotic, este obisnuit in India, in special in zona de sud, unde sunt niste calduri toride. Despre efectele trandafirului am mai vorbit cand am postat Gulab Sharbat. El … Continue reading

Coconut Basbousa – Prajitura insiropata din Gris cu Iaurt

Coconut Basbousa este un desert foarte placut, adaptat dupa o reteta care provine din Egipt. Coconut Basbousa este usoara si are o aroma discreta de trandafir. Va indemn sa nu va zgarciti la sofran pentru ca echilibreaza fantastic de bine gustul dulce al prajiturii cu nuca de cocos. Este un desert foarte usor de facut … Continue reading

Chum Chum – Barcute de Placere

Chum Chum sau Cham Cham este un desert indian foarte delicat si fin, un dulce rafinat. Seamana mult ca metoda de obtinere cu Rasgullas, singura diferenta fiind aceea ca Chum Chum nu se servesc impreuna cu siropul in care au fiert, ci sunt tavalite prin nuca de cocos. Insa aceasta deosebire face ca cele doua … Continue reading

Besan Ladoo – varianta 1

Besan Ladoo este un desert clasic al Indiei. Foarte popular, foarte bun si nelipsit de la toate sarbatorile, casatoriile si alte evenimente de bun augur. Practic, cand spui Besan Ladoo spui India. Fiind tipul cel mai raspandit de Ladoo, cunoaste mai multe variante. Eu intentionez sa va prezint vreo doua trei pentru ca deja stiti … Continue reading

Tomato Sheer – Curry de Rosii cu Lapte de Cocos

Tomato Sheer este un Curry de rosii in care nu se folosesc condimente puternice, picante. Acest Curry este un preferat al comunitatii Pathare Prabhu din Mumbai, o comunitate mai aparte de hindusi, despre care se spune ca au fost printre primii locuitori ai acestui mare oras. Tomato Sheer este absolut delicios, super, fantastic si cum … Continue reading

Coconut Milk Vermicelli Kheer – Vermicelli cu Lapte de Cocos

Un desert simplu de facut insa foarte fin, catifelat, in care se foloseste primul lapte din nuca de cocos. Acest Kheer este mai potrivit pentru persoanele Kapha decat Kheer-urile facute cu lapte de vaca. Coconut Milk Vermicelli Kheer are un gust simplu, rafinat, diferit de un Kheer obisnuit, si poate fi un desert minunat pentru … Continue reading

Aloo Korma – Korma de Cartofi in Lapte de Cocos

“Cartofi matasosi” – asa a botezat sotul meu aceasta reteta. “Spune-le cand scrii reteta pe blog ca sunt cei mai buni cartofi, fini ca matasea!” a fost completarea lui. Intr-adevar, faptul ca sunt fierti in lapte din nuca de cocos le da cartofilor o consistenta aparte, o finete si un rafinament cu totul special. Se … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,594 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

Despre mine
Test pentru analiza Tipologiei Ayurvedice
Aloo MURUKKU - Rotocoale din Cartofi si Faina de Orez
Cum se face GHEE
Lapte din Nuca de Cocos - Cum se face
Turmeric Milk - Lapte cu Turmeric
Turmericul - turbo-remediul Ayurvedic si preferatul studiilor stiintifice
Retete si sfaturi ayurveda “gratuite”
Parathas - Lipii indiene fara drojdie
Rezultatele Testului

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 3,119,059 vizite

CALENDAR

December 2021
S M T W T F S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031