Bucatarie Indiana Vegetariana
Lapte din Nuca de Cocos
Korma de Fasole Pastai
O Korma este o mancare indiana cu sos, de obicei din lapte de nuca de cocos, dar poate fi si pe baza de rosii (vezi Chickpeas Korma sau Zucchini Korma). Astazi va ofer un asemenea deliciu din pastai proaspete si lapte din nuca de cocos, o reteta ideala pentru vara, placuta si usoara, dar suficient … Continue reading
Coconut Milk Dal – Linte portocalie cu Lapte din Nuca de Cocos
Astazi ridic un pic stacheta ca nivel de rafinament culinar daruindu-va o reteta de linte exceptional de gustoasa si hranitoare. Coconut Milk Dal este in sine o reteta foarte simpla de Dal, dar la care se foloseste, ca nota deosebita, un ingredient din ce in ce mai cautat si folosit si la noi: laptele din … Continue reading
JEERA PAAL – Lapte racoritor din Nuca de Cocos si Chimion
Jeera Paal este o bautura racoritoare minunata pentru vara. Partea buna si care face din Jeera Paal o bautura Ayurvedica este faptul ca nu necesita pastrarea la frigider pentru a avea un efect racoritor intens. Jeera Paal se face cu lapte din nuca de cocos care este foarte recomandat pe perioada verii indiferent de tipologia … Continue reading
Coconut Milk Matar KORMA – Korma de Mazare cu Lapte de Cocos
Consider aceasta Korma o regina a tuturor mancarurilor cu mazare. Chiar daca vi se poate parea o exagerare, va asigur ca nu e. Nu am decat termeni extazianti referitori la Coconut Milk Matar Korma. Pentru mine este castigatoarea absoluta si detasata dintre toate felurile de mancare cu mazare. Este pur si simplu perfecta. Nu stiu … Continue reading
Gulab Doodh – Lapte de Roze
Gulab Doodh este o bautura pe baza de lapte in care s-a amestecat putin sirop de trandafiri. Este un lapte delicios care, desi noua ne pare ceva exotic, este obisnuit in India, in special in zona de sud, unde sunt niste calduri toride. Despre efectele trandafirului am mai vorbit cand am postat Gulab Sharbat. El … Continue reading
Tomato Sheer – Curry de Rosii cu Lapte de Cocos
Tomato Sheer este un Curry de rosii in care nu se folosesc condimente puternice, picante. Acest Curry este un preferat al comunitatii Pathare Prabhu din Mumbai, o comunitate mai aparte de hindusi, despre care se spune ca au fost printre primii locuitori ai acestui mare oras. Tomato Sheer este absolut delicios, super, fantastic si cum … Continue reading
Coconut Milk Vermicelli Kheer – Vermicelli cu Lapte de Cocos
Un desert simplu de facut insa foarte fin, catifelat, in care se foloseste primul lapte din nuca de cocos. Acest Kheer este mai potrivit pentru persoanele Kapha decat Kheer-urile facute cu lapte de vaca. Coconut Milk Vermicelli Kheer are un gust simplu, rafinat, diferit de un Kheer obisnuit, si poate fi un desert minunat pentru … Continue reading
Aloo Korma – Korma de Cartofi in Lapte de Cocos
“Cartofi matasosi” – asa a botezat sotul meu aceasta reteta. “Spune-le cand scrii reteta pe blog ca sunt cei mai buni cartofi, fini ca matasea!” a fost completarea lui. Intr-adevar, faptul ca sunt fierti in lapte din nuca de cocos le da cartofilor o consistenta aparte, o finete si un rafinament cu totul special. Se … Continue reading
Thin Coconut Milk Rice – Orez cu Lapte subtire de Cocos
Vai ce orez bun! Fin si suav, cu o dulceata aparte in el, data de laptele din nuca de cocos. Din nou, acest minunat lapte ridica orice fel de mancare pe noi culmi ale gustului si rafinamentului. Iar intalnirea intre orezul Basmati (sau de orice fel) si laptele de cocos nu poate genera decat mari … Continue reading
Kabuli Chana Shorba – Supa crema din Naut cu Lapte de Cocos
O prima reteta de pe blog in care se foloseste laptele din nuca de cocos, aceasta delicatesa exotica care face viata mai dulce si mancarea mai catifelata. In aceasta reteta, nautul este foarte bine echilibrat de laptele din nuca de cocos care face ca supa sa fie foarte “matasoasa” si ii da un gust rafinat, … Continue reading
Lapte din Nuca de Cocos – Cum se face
Un articol detaliat despre (aproape) tot ce trebuie sa stiti daca va intalniti cu o nuca de cocos in bucatarie. Cum s-o alegeti, cum s-o taiati, cum s-o folositi si cum sa extrageti laptele din ea. In josul paginii gasiti si trimiteri la retete in care se foloseste nuca de cocos sau laptele ei…spre articol
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 