Nuca de Cocos

This category contains 41 posts

Thin Coconut Milk Rice – Orez cu Lapte subtire de Cocos

Vai ce orez bun! Fin si suav, cu o dulceata aparte in el, data de laptele din nuca de cocos. Din nou, acest minunat lapte ridica orice fel de mancare pe noi culmi ale gustului si rafinamentului. Iar intalnirea intre orezul Basmati (sau de orice fel) si laptele de cocos nu poate genera decat mari … Continue reading

Kabuli Chana Shorba – Supa crema din Naut cu Lapte de Cocos

O prima reteta de pe blog in care se foloseste laptele din nuca de cocos, aceasta delicatesa exotica care face viata mai dulce si mancarea mai catifelata. In aceasta reteta, nautul este foarte bine echilibrat de laptele din nuca de cocos care face ca supa sa fie foarte “matasoasa” si ii da un gust rafinat, … Continue reading

Lapte din Nuca de Cocos – Cum se face

Un articol detaliat despre (aproape) tot ce trebuie sa stiti daca va intalniti cu o nuca de cocos in bucatarie. Cum s-o alegeti, cum s-o taiati, cum s-o folositi si cum sa extrageti laptele din ea. In josul paginii gasiti si trimiteri la retete in care se foloseste nuca de cocos sau laptele ei…spre articol

Thengai Burfi – Prajiturele din Nuca de Cocos

Thengai Burfi e foarte buna la gust si mai e si extra simplu de preparat. Mie mi-a placut varianta cu nuca data pe razatoare, chiar daca e un pic mai mestecacioasa. La prima gura nu a fost prea convingatoare – consistenta ei e mai neobisnuita pentru noi. Insa a doua bucata am mancat-o fara fasoane. … Continue reading

Kerala Beetroot Thoran – Sote de Sfecla Rosie din Kerala

Thoran este un fel de sote specific sudului Indiei, care are la baza o leguma (sau doua) si neaparat nuca de cocos – de obicei proaspata. Totul este completat de diferite condimente si arome care dau Thoran-urilor un gust desavarsit. Beetroot Thoran este o reteta de sote din sfecla rosie si nuca de cocos, amestec … Continue reading

Palakayalu – Bilute savuroase din Faina de Orez

Aceste bilute din faina de orez sunt cunoscute sub mai multe denumiri, in functie de limba statului indian din care provin. Eu am preluat reteta din regiunea Andhra Pradesh, stat din estul Indiei, unde in limba locala, Telugu, se numesc Paalakaayalu. Palakayalu sunt usor de facut, chiar amuzante daca copilul din voi nu doarme. Sunt … Continue reading

Green Mung Dal Curry – Curry din Linte Mung Verde

Green Mung Dal Curry este asemanator cu o alta reteta pe care am postat-o pe blog, tot cu linte Mung verde, si anume Simple Green Mung Dal. Insa datorita folosirii altor condimente, gustul difera. De asemenea, spre deosebire de Simple Green Mung Dal, in reteta de fata nu am folosit deloc legume ci doar Mung. … Continue reading

Cabbage Potato Curry – Curry uscat de Varza cu Cartofi

Un Curry uscat din cartofi si varza, foarte gustos si aromat, aproape deloc picant. In reteta sunt indicati 2 chilli rosii uscati insa aceasta nu trebuie sa va sperie – intrucat sunt folositi intregi, ei nu “inflameaza” deloc mancarea ci doar lasa un pic din aroma lor. Cabbage Potato Curry este ideal pentru cand doriti … Continue reading

Mosaru Kodubale – UPDATE

Un follow-up la acesti covrigei minunati. Pentru cei care nu stiu ce sunt Mosaru Kodubale, le recomand sa viziteze si pagina cu reteta. Am umblat putin la reteta si am facut aluatul un picut mai moale asa incat au iesit niste ineluse mai crocante la exterior si mai pufoase pe interior. Am adaugat cateva seminte … Continue reading

Mosaru Kodubale – Ineluse din Faina de Orez si Iaurt

Mosaru Kodubale este denumirea in limba Kannada (limba din Karnataka, stat din sud-vestul Indiei) pentru niste covrigei foarte gustosi si simpatici. Spre deosebire de verii lui, facuti simpli, fara iaurt, Mosaru Kodubale sunt crocanti la exterior si pufosi la interior. O nebunie! Insa nu pot fi pastrati mai mult de o zi si de aceea … Continue reading

7 Cup Burfi – Burfi din 7 Cani

7 Cup Burfi este un desert foarte simplu de facut si in acelasi timp foarte bun la gust. De fapt lucrurile stau cam asa: la prima muscatura reactia va fi “Hmm, interesant”, la a doua va fi ”Mmm, bun”, iar dupa a treia deja nu va veti mai putea opri. Sa nu ziceti sa nu … Continue reading

Pudina Pulao – Pilaf cu Menta

Vai ce nume indecent are acest orez, insa ce sa facem, respectam denumirile originale . Pulao sau Pilaf este un orez gatit cu diverse legume si arome si inseamna chiar asta: pilaf. Pilaful este foarte raspandit in intreaga Asie si Orientul Mijlociu, insa a ajuns (datorita turcilor) si la noi in Balcani, cunoscand multe variante … Continue reading

BAKHARWADI – Rulouri cu Patrunjel si Nuca de cocos

Pana de curand eram mare fan Namak Paare, considerandu-l un snack super bun si care da dependenta. Insa dupa ce am gustat Bakharwadi, wow! Imi pare rau sa ma despart momentan de Namak Paare dupa o convietuire atat de gustoasa, insa aceste rulouri usor picante si usor dulcege au zburat in top instantaneu…spre reteta

Roasted Red Bell Pepper Chutney – Chutney de Ardei Capia copti

Acesta este un Chutney mai special, pentru diferite ocazii si evenimente. Este mai pretentios ca si compozitie, adica necesita multe ingrediente mai neobisnuite pentru noi, dar comune in bucataria indiana. Nu cere foarte multa munca, in afara de coptul si curatatul ardeilor. Restul e usor. Gustul sau este super: dulce (de la ardeii capia si … Continue reading

Peanut Chutney – Chutney de Arahide

Un Chutney nu prea atragator la privire, insa foarte gustos si inedit. Indienii fac Chutney din orice insa acesta de arahide chiar este foarte bun. Daca nu ati gustat niciodata asa ceva, trebuie sa incercati. E simplu de facut, consistent si are o aroma dupa care o sa tanjiti. Peanut Chutney este ideal pentru persoanele … Continue reading

Zucchini Tambuli – Raita de Dovlecei

Zucchini Tambuli este o reteta clasica ce provine din statul indian Karnataka. De la prima inghititura a devenit Raita preferata a familiei mele, surclasand Raitele de Castraveti si pe cea de Rosii. Este atat de buna si de placuta incat a devenit felul preferat de mancare al verii…spre reteta

Mung Dal Kitcheri pentru PITTA

Acest Kitcheri este in mod special potrivit tipologiei Pitta, insa poate fi consumat de oricine. Nuca de cocos si feniculul sunt speciale pentru Pitta intrucat racoresc focurile interioare ale acestor persoane…spre reteta

Raita de Castraveti – pentru PITTA

O reteta foarte simpla, usor si rapid de facut. Raita de castraveti este minunata pentru perioada de vara intrucat racoreste, domoleste focurile interioare. Aceasta reteta este in mod special conceputa pentru a fi consumata de persoanele cu predominanta Pitta…spre reteta

More Kuzhambu – Sos de iaurt din Tamil Nadu

More Kuzhambu este un sos pe baza de iaurt sau lapte batut si contine doar cantitati simbolice de orez si Dal. Reteta provine din Tamil Nadu, stat din sudul Indiei. More Kuzhambu este considerata racoritoare de indieni si este hrana de baza pentru orice persoana care traieste sub soarele necrutator al Indiei de sud…spre reteta

Aloo Matar Korma – Curry de Cartofi cu Mazare in sos de Rosii

Aceasta este o combinatie de cartofi cu mazare, diferita de reteta de Aloo Matar pe care am postat-o acum ceva vreme. Korma sau Kurma este un fel de mancare in care legumele sunt gatite intr-un sos pe baza de lapte de nuca de cocos, smantana, iaurt sau rosii indoit cu apa. Practic, Korma e un … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,597 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

Despre mine
Test pentru analiza Tipologiei Ayurvedice
Aloo MURUKKU - Rotocoale din Cartofi si Faina de Orez
Cum se face GHEE
Lapte din Nuca de Cocos - Cum se face
Turmeric Milk - Lapte cu Turmeric
Turmericul - turbo-remediul Ayurvedic si preferatul studiilor stiintifice
Retete si sfaturi ayurveda “gratuite”
Parathas - Lipii indiene fara drojdie
Rezultatele Testului

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 3,130,011 vizite

CALENDAR

January 2022
S M T W T F S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031