Patrunjel verde

This category contains 26 posts

Egg Masala Biryani – Biryani cu Masala de Oua

Pentru azi am o super minunata reteta de orez cu ou, un upgrade la Egg Pulav publicat acum vreo 2 ani. Este un picut mai complexa dar va asigur ca e foarte usor de facut. Practic, in plus fata de Egg Pulav mai aveti de sotat in tigaie ceva rosii si ceapa, condimente etc. Nimic … Continue reading

Stuffed Cucumber Curry – Curry de Castraveti impanati

M-am pomenit intr-o buna dimineata frumoasa de septembrie cu batai in geam – era Mama Divina 🙂 in persoana prietenei mele, cu o donatie de castraveti din Tara lui Gulliver (printre alte chestii gustoase). Am primit asadar niste castraveti mari si grosi, super sanatosi si perfect naturali, de-ti era mai mare dragul sa-i privesti. Fiind … Continue reading

Tomato Garlic Rasam – Supa indiana de Rosii cu Usturoi

Pentru astazi avem in meniu o supita (inca) de sezon, din rosii proaspete si bineinteles multe condimente, asa cum ii sade bine unei supe indiene. Acuma voi stiti ca rosiile nu sunt dragele Ayurvedei, dar daca ati mai citit pe ici colo pe blog ati vazut ca pentru persoanele deja mari mancatoare de rosii, ele … Continue reading

Shimla Mirch ka Salan – Ardei in Sos picant de Arahide

Exceptionala este India cu creatiile ei culinare. Totul este atat de bun si savuros! Si cand degusti o mancare atat de grozava ca cea pe care v-o prezint azi, nu-ti vine decat sa exclami plin de bucurie ca viata e frumoasa 🙂 Felul in care o banala mancare de ardei devine capabila sa trezeasca o … Continue reading

Dahi Simla Mirch Curry – Curry de Ardei gras in sos de Iaurt

Cred ca putine sunt persoanele care agreeaza adreii grasi din cauza ca au probleme in a-i digera. Cei care totusi ii iubesc, ii intalnesc in farfurie fie prin supe, fie sub forma de ardei copti, deci destul de multa platitudine. In schimb bucataria indiana transforma orice leguma intr-o mancare de lux si asa stau lucrurile … Continue reading

Subji de Fasole Pastai

Cei mai multi dintre voi probabil ca deja stiti cat de sanatoasa e fasolea pastai proaspata, ca e Tridoshica (adecvata tuturor), iar cred ca unii isi amintesc de faptul ca Subji-urile sunt felul preferat al Ayurvedei de a prepara mancarurile de legume, oricare ar fi ele. Pana acum am postat cateva asemenea Subji-uri (din ardei … Continue reading

Aloo Anardana KULCHA – Lipii pufoase cu Cartofi

Kulchas sunt cele mai de succes lipii indiene la care nu se foloseste drojdia. Sunt moi, fine, pufoase si se mentin astfel mai mult timp decat alte lipii. Astazi continui aventura KULCHA pe care am inceput-o anul trecut si va mai ofer o reteta, una mai deosebita si probabil cea mai gustoasa: versiunea umpluta cu … Continue reading

Kodi Guddu Pulusu – Curry de Oua cu Tamarind, dulce-acrisor

Aceasta este o reteta care provine din statul Andhra Pradesh. Pulusu inseamna Curry cu sos acrisor in limba acestui stat. De obicei, orice Curry de legume sau oua gatite in acest tip de sos dulce-acrisor se numeste Pulusu. Guddu sau Gudu inseamna oua in aceeasi limba. Kodi Guddu Pulusu este un curry surprinzator de gustos … Continue reading

Salata primavaratica de Verdeturi

Despre salatele de cruditati se stie in Ayurveda ca nu sunt recomandate decat ocazional, in cantitati foarte mici si doar persoanelor fara perturbari Vata, echilibrate, sanatoase, cu un foc digestiv foarte bun. Exista totusi o anumita perioada din an cand cruditatile sunt recomandate: primavara tarziu si vara. Adica atunci cand afara este cald si functia … Continue reading

Seitan Thoran – Sote din cuburi de Seitan

Nu, nu este carne – v-am spus ca e blog vegetarian, si nu ma dezic 😉 . Si nu, nici cuburi de soia nu-s. Nu pun gura pe soia texturata nici sa ma pici cu ceara. Asa ca nu mai ramane decat o singura varianta: da, ati ghicit: e “carne” vegetala, adica Seitan aka gluten … Continue reading

Mushroom Pulao – Pilaf cu Ciuperci

Mushroom Pulao este un cadou deosebit de gustos pe care vi-l fac in acest weekend. Aceasta reteta este destul de simplu si rapid de preparat. Este o combinatie intre orez cu bobul lung si ciuperci Pleurotus. Puteti folosi orice alt tip de ciuperci, ce va este la indemana, insa Pleurotus au ceva mai special, sunt … Continue reading

Cheela – Clatite Ayurvedice din Faina de Naut

Cheela (sau Besan ka Cheela, Chilla, Puda ori Gram Flour Dosa) sunt niste clatite din faina de naut, foarte echilibrante si potrivite pentru o dieta Ayurvedica. De obicei sunt pregatite pentru micul dejun, insa pot fi servite in orice moment al zilei. Sunt usor de facut si reprezinta o sursa minunata de proteine de buna … Continue reading

Salata de Ardei Copti A-la-Hindi

Dragii mei, v-am facut o salatica de sa va lingeti pe degetele! Atat e de buna, de fina si gustoasa… mmmm, un vis  – fara exagerare. Si relativ simplu de facut, fara sa fie necesare abilitati de expert in bucatarie. O reteta la indemana oricui, fara fasoane dar buna tare! Salata de Ardei Copti A-la-Hindi … Continue reading

Salata Ayurvedica de Conopida

Imi amintesc de o mica intamplare din Autobiografia unui Yoghin, povestita cu mult umor de autorul ei, Paramhansa Yogananda, in capitolul 15 al cartii, intitulat Furtul conopidei (The Cauliflower Robbery). Yogananda ii daruise Gurului sau, Sri Yukteswar, sase conopide pe care le crescuse el insusi cu multa iubire tocmai pentru a le aseza ca un … Continue reading

Breakfast – sugestia 2

Pentru astazi va ofer un nou exemplu de mic dejun indian / Ayurvedic pe care l-am servit intr-o dimineata de curand. Este vorba de Parsley Zucchini Chutney a carui reteta am postat-o acum o luna, deci o pasta delicioasa de dovlecei cu foarte mult patrunjel – combinatie foarte ok si usoara – impreuna cu niste … Continue reading

Salata indiana de Linte

Va propun astazi o noua modalitate de a introduce lintea in alimentatie. Este vorba de lintea care se gaseste la noi cu usurinta: verde sau maro, cu coaja. Lintea este o sursa importanta de proteina de cea mai buna calitate si este un aliment cu care ar trebui sa ne intalnim la masa macar de … Continue reading

Parsley Zucchini Chutney – Chutney de Patrunjel verde cu Dovlecel

In India este foarte frecvent folosit Cilantro sau Coriandrul verde la marea majoritate a mancarurilor. Este verdeata principala a Indiei si este iubit pentru calitatile sale deosebite si cu actiune racoritoare. Asa se face ca un Chutney de coriandru verde este ceva des intalnit la ei. La noi aceasta verdeata nu este cunoscuta decat de … Continue reading

Roasted Red Bell Pepper Chutney – Chutney de Ardei Capia copti

Acesta este un Chutney mai special, pentru diferite ocazii si evenimente. Este mai pretentios ca si compozitie, adica necesita multe ingrediente mai neobisnuite pentru noi, dar comune in bucataria indiana. Nu cere foarte multa munca, in afara de coptul si curatatul ardeilor. Restul e usor. Gustul sau este super: dulce (de la ardeii capia si … Continue reading

Pate de Linte verde A-la-Hindi

Acum mai multi ani in urma, pe cand credeam in macrobiotica si urmam intocmai alimentatia recomandata, am conceput un Pate de Linte care a devenit un breakfast destul de obisnuit pe vremea aceea. Dupa ce m-am lamurit si cu macrobiotica si mi-am dat seama ca mi-a cauzat mai multe dezechilibre din care si acum ma … Continue reading

Salata de Vinete A-la-Hindi

Reteta asta a inventat-o sotul meu care a indragit atat de mult bucataria indiana incat i-a venit ideea sa facem altfel salata obsinuita de vinete, care pica o tzara cam greu si suge mult ulei. Asa ca va prezint reteta lui – este deosebit de gustoasa si fina, extrem de simplu de facut!…spre reteta

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,594 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

Despre mine
Test pentru analiza Tipologiei Ayurvedice
Aloo MURUKKU - Rotocoale din Cartofi si Faina de Orez
Cum se face GHEE
Lapte din Nuca de Cocos - Cum se face
Turmeric Milk - Lapte cu Turmeric
Turmericul - turbo-remediul Ayurvedic si preferatul studiilor stiintifice
Retete si sfaturi ayurveda “gratuite”
Parathas - Lipii indiene fara drojdie
Rezultatele Testului

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 3,119,059 vizite

CALENDAR

December 2021
S M T W T F S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031