Bucatarie Indiana Vegetariana
Turmeric Milk in engleza sau Haldi Doodh in hindi este un remediu bine cunoscut in India. Turmericul este renumit pentru proprietatile sale antiseptice si antibacteriene fiind un foarte bun dezinfectant. Atat de bun incat poate fi aplicat sub forma de pasta peste orice fel de rana sau taietura.
In combinatia cu laptele, turmericul actioneaza ca inhibator al activitatii virale la nivelul gatului si cailor respiratorii. In plus, el este extrem de binefacator pentru stomac si relaxant. Daca este baut inainte de culcare, Turmeric Milk (din care se scoate piperul negru) linisteste nervii, calmeaza anxietatea si stresul si induce un somn bun.
Turmericul este anti-inflamator, antibiotic si anti-oxidant. De aceea este extrem de apreciat de Ayurveda fiind considerat cel mai bun remediu. Chiar si studiile moderne au ajuns la concluzia ca turmericul poate preveni multe boli si ajuta in artrita, boli de inima, diabet, Alzheimer si anumite tipuri de cancer.
Aceasta combinatie dintre lapte, turmeric, scortisoara si piper este un remediu minunat contra racelilor si gripelor de orice fel. El este atat foarte sanatos, cat si placut la gust.
sursa: Himalayan Institute
timp de preparare: 10 minute
rezulta 1 portie
INGREDIENTE
1 cana lapte
1/4 lingurita turmeric
1 varf de cutit piper negru macinat
2 pastai cardamon – optional
1 baton mic de scortisoara
1 bucatica mica ghimbir ras (proaspat, dar merge si pulbere)
1 lingurita zahar brut din trestie de zahar – optional
METODA
Puneti laptele la incalzit. Puneti toate condimentele in lapte cat mai devreme (chiar de la inceput daca se poate). Lasati sa fiarba 1 minut, stingeti focul si acoperiti. Lasati sa stea 5 minute apoi strecurati si turnati in cana. Adaugati zaharul daca doriti.
Beti cat puteti de fierbinte, fara sa va frigeti. Nu adaugati miere decat dupa ce laptele s-a mai racorit.
Din punct de vedere Ayurvedic: Turmericul vindeca intregul organism si poate fi folosit de toate Doshas-urile, adica de oricine, indiferent de constitutia Ayurvedica. El este picant, astringent, amar si are efect incalzitor. Combinatia dintre lapte, turmeric si celelalte condimente ajuta organismul sa lupte cu probleme respiratorii (de tip Kapha).
click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica
ALTE PAGINI SUGERATE
Jeera Khashayam
Rasayana Almond Drink
Mint CHAI
Badam Milk
Share this:
Discussion
40 thoughts on “Turmeric Milk – Lapte cu Turmeric”
CE VA PLACE CEL MAI MULT
Bucatarie Indiana Vegetariana 
Buna ziua!In loc de lapte de vaca se poate sa combin turmenicul cu lapte de susan?Va multumesc frumos!
Posted by Sabina | 10 July 2016, 5:43 PMPoti, dar nu vei avea aceleasi rezultate. In plus, susanul folosit in acest fel, adica in cantitate mare, cauzeaza niste dezechilibre si nu suplineste nicicum laptele de vaca care are alte functii in organism.
Posted by cloudpearl | 25 July 2016, 6:27 AMcineva a intrebat daca poate folosi in locul laptelui de vaca pe cel de soia si ati spus doar ca poate, dar va avea alte efecte[!!!] Care efecte? Laptele de vaca, incepand de la elvetianul Gunther incoace cartea [HRANA VIE] si pana acum cand rar sau deloc gasesti vaca hranita bio ca vacile lui Ceausescu sa zicem,dar si alea pasteau in o atmosfera poluanta oricum, caci pesticidele si alte noxe industriale circula duse de curentii de aer oriunde…,asa dar laptele de vaca e “acuzat”in afara mucozitatiilor pe care le da(Gunther pledeaza pt lapte crud tocmai din acesta cauza,basca ca prin fierbere se distrug enzime,vitamine,se denaturaza proteinele ),…ca e plin de hormoni, ca e acid si nu neutru sau slab bazic ca cel de capra de pilda s a m d asa ca poate analizati aceste retineri ale unora fata de laptele de vaca.Laptele de soia(boabe bio) de ce nu ar reusi sa duca si el informatia la celula?
Posted by Yon Rijksadelaar | 7 May 2015, 4:59 PMBuna intrebare. Mi-am propus de mai multa vreme sa abordez aspectul dar n-am apucat. O s-o fac cu siguranta. Ayurveda spune despre laptele de vaca cum ca ar fi indispensabil omului. Ba chiar il apreciaza intr-atat incat spune ca e bine de folosit chiar daca nu ai alta optiune decat pe cel de la magazin, pasteurizat si inebunit, produs de cine stie ce vaci. Laptele de soia nici macar nu intra in discutie dpdv ayurvedic, este considerat extrem de greu de digerat si aduce in corp o proteina de foarte proasta calitate. Stiu ca soia e acum la moda, mult promovata de alimentatia chineza, insa nu e comparabil cu laptele de vaca. Laptele de vaca are un schepsis al sau si e unul din foarte putinele alimente capabile sa ne hraneasca foarte in profunzime, la nivel celular. Legat de tendinta moderna care spune ca ce-i gatit e mort, aici e o discutie si mai ampla, dar Ayurveda o considera un mod incipient de a judeca alimentatia…Subiectul ramane deschis si promit ca ma apuc de scris mai pe larg.
Posted by cloudpearl | 8 June 2015, 2:54 PMCat timp se poate pastra? Pot sa-l pastrez in frigider
Posted by Emilia | 10 January 2015, 5:33 PMSigur ca poti, numai ca o sa fie perturbator de Vata si Kapha daca il consumi rece SAU perturbator de Kapha daca il reincalzesti.
Posted by cloudpearl | 14 January 2015, 3:13 PMbuna! de curind am dat peste acest site cautind lapte cu tumeric, mi-a placut reteta si il fac in fiecare seara, are un gust extraordinar (desi la inceput credeam ca nu o sa-mi placa). Am 2 intrebari care nu le inteleg: 1 care sint efectele acestui lapte. Eu tumericul il folosesc peste tot in bucate (in afara de salate) si pentru culoarea bucatelor. Efectul de incalzire il simt dar care sint altele?
2. Este o limita de baut acest lapte? Cum s-ar zice pentru mine e lege dimineata ceai din goji si seara lapte cu tumeric.
Posted by Svetlana | 15 July 2014, 5:40 AMBuna Svetlana si bun venit! Ma bucur ca-ti place acest laptic – e intr-adevar foarte bun si sanatos. La ce e bun scrie in reteta, iar in ce priveste Turmericul am postat un articol: Turmericul – turbo-remediul ayurvedic. Poate o sa-l gasesti interesant.
In ce priveste cat sa bei – poti bea si doua cani pe zi daca simti ca-ti face atat de bine.
Posted by cloudpearl | 15 July 2014, 4:10 PMtotal de acord! sigur ca nici nu intentionez si de fapt nici nu as putea sa ma infometez, ma intereseaza doar care sunt alegerile cele mai inspirate. va multumesc mult de raspuns!
Posted by rumibeauty | 1 May 2014, 10:42 AMtoate retetele de bauturi cu lapte de pe acest blog minunat mi se par delicioase. sunt fan lapte oricum, dar in aceste combinatii, este si mai si! eu sunt pitta peste 80 la suta. daca vreau sa scad in greutate pot sa beau in continuare turmeric milk si badam milk si chai?
Posted by rumibeauty | 23 April 2014, 9:23 PMAyurveda zice ca a scadea in greutate nu inseamna sa renunti la alimente care iti dau putere, care te fac sa te simti bine in corpul tau. A slabi nu este o cursa contra cronometru daca doresti sa beneficiezi de rezultate durabile si care sa nu-ti afecteze chimia corpului. Excesul de Kapha este doar unul din factorii care cauzeaza greutatea in plus, insa trebuie sa ne gandim si factorul nr. 2 al kilelor in plus: acumularea de Ama (toxine). Si aceste toxine incep sa se elimine daca folosim condimente cum sunt cele din Turmeric Milk sau Chai. Nu inseamna ca trebuie sa bei cu canile, ci moderat. Badam Milk ar trebui evitat in curele de slabire, insa daca persoana in cauza sufera de depresii sau are si un dezechilibru de tip Vata simultan, atunci e bine sa se consume si acest lapte cu migdale la care sa se adauge ceva mai multe condimente gen scortisoara si cardamon, sofran si un picut de turmeric chiar, si indulcit mai putin sau deloc. Nu uita ca atunci cand iti doresti sa slabesti nu trebuie sa iti subnutresti corpul si sa rabzi de foame – nu asta e calea – pentru ca daca se procedeaza astfel apar alte dezechilibre la suprafata.
Posted by cloudpearl | 29 April 2014, 12:41 PMmerci mult pt raspuns 🙂
toate bune
Posted by amos | 1 April 2014, 10:29 PMbuna
te rog, ai putea sa imi spui daca o combinatie de genul 1 cana de lapte cu 1/4 lingurite scortisoara si 1/4 turmeric (plus 3/4 de zahar pentru dulce) este bun pentru copii ?
Merci mult
Posted by amos | 31 March 2014, 10:17 PMSigur ca e bun. Daca pui si un varf de cutit de cardamon o sa fie si mai bun si mai echilibrant.
Posted by cloudpearl | 1 April 2014, 7:22 PMPrimul cuvant care mi-a venit in minte atunci cand am gustat prima oara acest preparat a fost..divin. Sunt mare “fan” a fiecarui ingredient, astfel ca atunci cand am vazut un amestec din ele, clar m-am gandit: bun cu buna..numai bun poate iesi :)). Multumesc pentru retea!!
Posted by Larisa (@larcrik) | 23 February 2014, 9:59 PMCu drag Larisa. Mai am si altele “in maneca” – sper sa-ti placa si ce urmeaza.
Posted by cloudpearl | 24 February 2014, 2:07 PMMultumesc mult, acum si baiatul meu care 27 de ani, face mult sport si e foarte obosit, a acceptat sa bea inainte de culcare laptele cu turmeric si a dormit bustean. Pana acum era Toma necredinciosul, acum s-a convins si e cucerit de noile arome din bucatarie. De cateva zile nu mai bem cafea, bem chai si chiar nu ne mai trebuie altceva. Energia data de chai tine pana pe la amiaza, cafea beam vreo 2-3 pana la aceeasi ora, ca sa fim in forma. Pentru baiatul meu o sa fac badam milk, cu migdale, ca refacere. Nu i-am facut tipologia dar sigur e Pitta, imi seamana. Sotul meu a descoperit o farmacie ayurvedica, in apropierea bisericii armenesti.Si el e foarte supicios, dar ar fi intrat(dar nu era deschis) si sigur ar fi cumparat ceva, orice…Vezi ca nimic nu e intamplator? O sa-ti urmez in continuare sfaturile si o sa-ti spun cum merge. Oricum ma simt mult mai bine, urmand putin cate putin principiile invatate de la tine. Mii de multumiri!
Posted by Manuela | 10 January 2014, 11:40 AMMultumesc si eu pentru feedback! Ma bucur ca ai gasit o asemenea sustinere in Ayurveda. Tine-o tot asa!!!
Posted by cloudpearl | 17 January 2014, 9:08 PMN-am cuvinte, e bun rau de tot! E cumva cremos, colorat si parfumat, ca o budinca de vanilie desi nu are vanilie.
In seara in care am baut acest lapte, fara piper, am dormit neintoarsa, fara vise, cum nu am dormit de multa vreme. Spun asta pentru ca nu dorm foarte bine, desi ma plimb seara cate o ora, nu mananc tarziu, in general sunt foarte atenta sa-mi asigur toate conditiile pt. un somn bun.Se apropie menopauza si genul acesta de insomnie este un simpton clasic, pe langa bufeuri si irascibilitate crescuta. Ai putea sa-mi spui draga noastra prietena, ce as mai putea manca sau ce remedii ayurvedice cunosti pentru ameliorarea dezechilibrului hormonal din acest stadiu, firesc, al vietii fiecarei femei? Am 52 de ani, sunt Pitta 85% , foarte activa si zic eu, sanatoasa tun si pozitiva in tot ceea gandesc si ce fac.Am patit-o si eu de doua ori cu branzirea laptelui: cred ca e de la ghimbirul ras, cu coaja. Acelasi lapte a fiert fara ghimbir, am uitat sa pun, cum am pus ghimbir in laptele fierbinte, s-a branzit. Fara ghimbir nici nu ma gandesc sa-l fac, e asa, putin picant si are miros de lamaie…o fi si laptele prost, cine stie…am schimbat zona de unde iau de la automate. Sotul meu a laudat laptele la el la birou si acum toti colegii se aprovizioneaza cu condimente si se pregatesc sa-l faca.Abia astept cometariile…
Posted by Manuela | 8 January 2014, 1:57 PMFrumoasa relatarea ta, multumesc mult! Sper sa placa colegilor de asemenea.
Voi posta un articol mai complex despre menopauza. Insa pentru tine, fiind eminamente Pitta, cauta sa respecti cu sfintenie alimentatia pentru tipologia ta si atunci n-o sa mai ai parte de toata panoplia de bufeuri si nervi, inevitabile pentru o femeie Pitta. De asemenea, foloseste produsul ayurvedic Mentat de la firma Himalaya – se gaseste la farmacii. Daca ai acces la plante indiene, foloseste Neem – este o super planta pentru calmat Pitta si Kapha.
Posted by cloudpearl | 9 January 2014, 12:50 PMAm facut cu lapte de capra si e foarte bun si va recomand sa folositi condimentele bio, sunt mult mai “curate” Eu le cumpar de pe http://www.biocarmen.ro
Posted by Andreia | 25 August 2013, 12:15 AMpot folosi lapte de capra in locul celui de vaca? (desi ma indoiesc in privinta gustului..)
Posted by Stefana | 23 July 2013, 12:10 PMBuna Stefana. Da, poti folosi lapte de capra. Gustul va fi diferit un pic dar e ok totusi. Insa nu uita ca lapte de vaca este cel mai pretios si e Sattvic.
Posted by cloudpearl | 23 July 2013, 2:27 PMai avut dreptate, s-a taiat laptele meu, l-am strecurat cumva si il beau ca ma incalzeste, e rece la mine…insa nu are un gust ff placut…am uitat de scortisoara…
multumesc!
Posted by Nicoleta | 22 July 2013, 3:42 AMserios?hmm…am sa caut sa citesc sa ma documentez un pic, desi eu nu sunt fan lapte…dar de ce anume numai laptele animal duce informatia la celula??
chiar acum ascultam un tip ce vb despre echilibrarea doshei vata…
oo…e de durata, de muuuult timp caut eu un coltisor ayurveda, indian!
Posted by Nicoleta | 22 July 2013, 3:09 AMMa bucur sa aud 😉 . Laptele “animal” cum ii zici tu este foarte special pentru ca e Sattvic, adica o hrana pura. Nici eu nu eram deloc fan lapte pana am inteles niste lucruri. El trebuie intotdeauna consumat in amestec cu condimente speciale. Joaca rol de vehicul – poarta informatia spre celule, acolo unde nu multe alimente pot ajunge. E foarte destept 😉
Posted by cloudpearl | 22 July 2013, 6:28 PMsunt indragostta de blogul tau!ce ma fac?lol.
Vroiam sa te intreb daca ar merge in loc de lapte de vaca(nu consum lactate) lapteled e cocos, si daca acesta din urma ar avea aceleasi beneficii.
Multumesc mult!!
Posted by Nicoleta | 20 July 2013, 6:32 PMBuna Nicoleta! Sper sa fie o pasiune de durata 🙂
Poti folosi ce lapte doresti, insa ai grija la cel de cocos ca se poate taia daca-l incalzesti prea tare.
Insa doar laptele de vaca are proprietatea de a duce informatia in celule. Deci efectul nu va fi acelasi.
Posted by cloudpearl | 21 July 2013, 11:56 AMMi se pare foarte dragut ca, din cand in cand, mi se face dor de reteta asta: lapte cu turmeric. Nu de lapte, ci de lapte cu turmeric. E intr-adevar foarte bun la gust + ii simti efectele rapid. Multumesc!
Intrebare: mamei (care e Pitta) ii este recomandat acest lapte?
Posted by ema | 5 June 2013, 10:03 PMSuper! Ma bucur ca-ti place si ca-l faci frecvent. E foarte bun pentru caile respiratorii in special.
Sigur, mama il poate consuma de asemenea. Laptele este foarte indicat persoanelor Pitta. Daca nu are un exces mare de Kapha atunci e foarte ok pentru consum frecvent.
Posted by cloudpearl | 6 June 2013, 11:21 AMFoarte bun la gust! Astept sa vad efectele:) De-a lungul timpului, am citit multe lucruri despre lapte, asa ca am nevoie de parerea ta/ ce spune ayurveda in urmatoarele:
1. cand esti racit, nu e recomandat sa bei lapte & mananci lactate pentru ca mareste cantitatea de mucus.
2. dupa 8-9 ani, nu mai digeram bine laptele –> ni se recomanda sa nu-l mai folosim.
3. se pare ca una din cauzele cancerului mamar este datorat consumului de lapte.
Multumesc.
Posted by ema | 14 May 2013, 6:43 PM1. corect. Lactatele maresc mucusul. Cand suntem raciti organismul ne transmite mesajul ca se lupta cu un exces de mucus (adica de Kapha) pe care vrea sa-l elimine. Atunci este bine sa intrerupem consumul de lactate.
2. laptele se digera foarte bine daca este servit impreuna cu condimente adecvate: turmeric, cardamon, sofran… Daca este consumat fara condimente atunci poate cauza gaze si alte probleme.
3. Cancerul mamar indica in majoritatea cazurilor un exces de Kapha si ca masura imediata se recomanda nu numai intreruperea consumului de lactate ci si a tuturor alimentelor acre, sarate si dulciurilor. Insa lactatele de unele singure nu cauzeaza cancer mamar decat arareori, daca sunt consumate in exces. De fapt exista alti factori moderni care sunt cauza principala: de genul deodorante cu oxizi de titan, sapunuri cu zeci de chimicale, socuri emotionale puternice, purtarea unor brasiere stranse care impiedica sanul sa respire, sedentarismul, junk food etc.
Posted by cloudpearl | 14 May 2013, 8:16 PMunde gasesc turmeric?
Posted by Antonia Emilia | 28 March 2013, 6:12 PMIn afara de magazinele online si fizice recomandate pe blog la sectiunea Adrese pentru Ingrediente, poti gasi turmeric la aproape toate plafarurile si magazinele de produse naturiste din orase. A nu se confunda cu sofranul cum am vazut ca se intampla la noi in tara. Turmericului am vazut ca i se mai zice curcuma. Citeste si pagina de pe blog de la sectiunea Ingrediente – Condimente: Haldi (Turmeric) ca sa vezi cum ar trebui sa arate turmericul.
Posted by cloudpearl | 29 March 2013, 2:21 PMmi-a reusit! e delicios!
Posted by stefana | 10 March 2013, 9:18 PMSe poate face si cu lapte de soia?
Posted by Bianca | 5 March 2013, 9:44 PMSigur ca da. Numai ca va avea alte efecte.
Posted by cloudpearl | 6 March 2013, 5:49 PMam incercat de doua ori sa-l prepar si de fiecare data s-a “branzit” laptele. ?!
Posted by stefana | 27 January 2013, 1:22 PMSigur e o problema cu laptele pe care-l folosesti. Poate ca nu e proaspat. Nici unul din condimentele din reteta nu poate branzi laptele. Incearca sa iei lapte din alta sursa.
Posted by cloudpearl | 27 January 2013, 2:26 PME delicios, l-am incercat exact ca in reteta ! Mai fac. 🙂
Posted by Mirela Vasile | 30 October 2012, 11:39 PM