Bread Pakoras – Pakoras din felii de Paine

Bread Pakoras 1

Bread Pakoras este o reteta pe care am preluat-o acum mai multi ani de la Manjula, pe vremea inceputurilor mele intr-ale bucatariei indiene. Era o reteta pe care o faceam frecvent atunci. Cu timpul insa, renuntand la painea din comert (din dorinta de a evita consumul de drojdie si de alti amelioratori misteriosi care se folosesc mai nou in mai toate tipurile de paine), Bread Pakoras au devenit o raritate la masa noastra. Nu cred ca le-am mai pregatit de cel putin 1 an jumate. De aceea nici nu am apucat sa postez pana acum reteta.

Bread Pakoras face parte din stilul Fusion de bucatareala, deci este un preparat cu un amestec de influente: occidentala (data de folosirea painii) si indiana (data de metoda de pregatire si condimente). Indienii, oriunde s-ar reloca si oriunde ar trai prin strainataturi, au un talent exceptional de a indianiza orice mancare. Asa stau lucrurile si cu aceste bucatele de paine transformate intr-un aperitiv foarte gustos si interesant. Sigur o sa va placa!

adaptare dupa: Manjula’s Kitchen

timp de preparare: 20 minute

rezulta aproximativ 12 bucati

picantzeala1

INGREDIENTE

5 felii de paine

4 linguri faina de naut (Besan)

2 linguri faina de grau integrala (Atta)

1 lingura faina de orez

2 catei de usturoi sau 1 lingurita pulbere de usturoi

1 lingurita seminte de chimion (Jeera)

1 lingurita turmeric

2 lingurite Mildly Spicy Garam Masala sau orice alt fel de Masala

1/2 lingurita sare

cateva linguri de ulei pentru prajit

aproximativ 1 cana apa

METODA

Taiati feliile de paine in fasii si bucatele cat doriti de mari sau mici. Eu le-am taiat in fasii late de 2 cm si lungi de vreo 6 cm. Va adaptati in functie de forma painii.

Amestecati toate fainurile si condimentele intr-un castron incapator. Turnati apa cate putin si amestecati ca sa nu se formeze cocoloase. Adaugati atata apa cat este nevoie pentru a obtine un amestec grosut, mai gros decat cel de clatite. Lasati amestecul sa stea 5 minute.

Apoi puneti uleiul la incazit intr-o tigaie, pe foc mediu. Cel mai bine e sa folositi o tigaie non-stick.

Inmuiati scurt fiecare bucatica de paine prin compozitie, scurgeti excesul si asezati-o in tigaie cand uleiul s-a incalzit suficient. Nu lasati bucatile de paine sa stea in compozitie pentru ca vor absorbi prea multa apa si vor stropi la prajit; plus ca nu se vor face cum trebuie.

Prajiti pe ambele parti in total cam 5 minute.

Scoateti Pakoras pe un platou pe care ati asezat hartie prosop.

Serviti-le calde sau reci, pe post de paine sau ca aperitiv ori snack, alaturi de o cana de Chai. Noua ne plac la supe sau la Chutney-uri.

Bread Pakoras 2

Din punct de vedere Ayurvedic: Bread Pakoras sunt Tridoshice insa trebuie consumate cu moderatie. Orice exces este de natura sa aduca dezechilibre in corp. Evident, persoanele Pitta trebuie sa le serveasca ocazional si sa adauge putina pulbere de coriandru (Dhania Powder) ori niste menta uscata maruntita. Pentru persoanele Kapha ar fi mai bine daca ar adauga mai multa picantzeala sub forma oricarui tip de piper: negru, pippali, cayenne pentru a compensa si mai bine prezenta drojdiei din paine. Persoanele Vata pot adauga la lista de condimente un chilli verde iute, tocat marunt.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Aloo Tikki

Aloo Tikki

Aperitiv din cartofi

Pakoras de Cartofi

Seitan Pakoras

Seitan Pakoras

Aperitiv din fasole pastai

Pakoras de Fasole Verde

Discussion

6 thoughts on “Bread Pakoras – Pakoras din felii de Paine

  1. Seamana cu ceea ce facem noi ,, ciuciu papa “dat prin ou condimentat doar cu sare si piper.Cred ca in acest fel este ceva deosebit.Imi place acest blog,am sa-l urmaresc !

    Posted by lacramioara | 26 March 2013, 4:27 PM
  2. Tocmai am descoperit blogul tau si sunt tare incantata.
    Tentanta rau painea asta!

    Posted by Alina Vicu | 15 March 2013, 5:35 PM
  3. fi draguta si spune-ne ce fel de piine maninci zi de zi/multumesc

    Posted by marinela | 15 March 2013, 12:41 PM
    • Buna Marinela! Sunt draguta si va spun🙂 Nu consum paine in fiecare zi. De cele mai multe ori folosesc orez. Uneori mamaliga in stil indian. Insa cand mananc paine, fac din cele indiene, tip lipii, fara drojdie. Cateodata fac si Dosa-uri, care sunt un deliciu.

      Posted by cloudpearl | 15 March 2013, 12:49 PM

Intrebari si Comentarii

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,349 other followers

BUCATARIE INDIANA VEGETARIANA PE Facebook

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 1,938,146 vizite

CALENDAR

December 2016
S M T W T F S
« May    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
%d bloggers like this: