Salata proaspata de Untisor

Salata de Untisor

Am intalnit recent un blog proaspat, unde se vorbeste despre diferite ierburi folosite in bucatarie, pe care vi-l recomand cu caldura. Asa mi-am amintit ca exista untisorul si am purces voiniceste spre unul din dealurile superbe care inconjoara orasul, unde am gasit o multime de palcuri de untisor. Numai bun de cules, grasut, lucios si imbietor. Asa ca in timp ce Eugen se intretinea cu un Homa, eu m-am invrednicit si am strans cat mi-a trebuit pentru doua trei salate si m-am gandit sa va tentez si pe voi cu aceasta minunata planta a primaverii.

Untisorul se intalneste pe dealuri, prin livezi, paduri, luminisuri sau pe langa cursurile apelor ori in gradini si parcuri – oriunde exista umezeala. Poti trece usor pe langa el ignorandu-l, crezand ca nu e decat o buruiana. Se distinge prin floricele micute de un galben puternic care se inchid la lasatul serii si prin frunzele cat o moneda, lucioase, cerate si carnoase.

Pentru cei care nu au sansa sa locuiasca intr-o zona curata si pitoreasca sau nu au timp de asemenea mici excursii, pot face o vizita la piata unde primavara se gaseste si untisor. Mai exista si pe la supermarketuri uneori, ambalat in caserole transparente de plastic.

Despre cat de bun e untisorul, la ce ajuta el si cand se recolteaza exista numeroase articole pe internet. Ma rezum aici la a mentiona faptul ca untisorul ajuta detoxifierea organismului, ca are un aport important de vitamina C, calciu si potasiu, ca reduce nivelul de colesterol si purifica sangele.

Salata de Untisor este tonica si detoxifianta, permitand revigorarea lui Agni (focul digestiv) responsabil de cresterea imunitatii si purificarea organismului.

timp de preparare: 5 minute

rezulta 2 portii

grad de picantzeala: 0 (zero)

INGREDIENTE

2-3 legaturi/maini untisor

1 lingurita pulbere de chimion (Jeera Powder)

1 lingurita seminte de Jeera coapte uscat in tigaie – optional

1 lingurita ulei

1/4 lingurita sare

1 lingura zeama de lamaie/lime sau 1/2 lingurita Amchoor – optional

1 legatura patrunjel verde – optional

METODA

Curatati untisorul de eventualele fire de iarba, indepartati radacinile si spalati-l scurt sub jet de apa rece. Puneti-l intr-un castron. Presarati sare, Jeera Powder, seminte coapte de Jeera si Amchoor. Turnati uleiul. Amestecati temeinic si serviti imediat.

Salata de Untisor_

Din punct de vedere Ayurvedic: Untisorul are un gust predominant dulce (nu e un dulce ca zaharul ci mai mult ca o impresie vaga) si secundar putin amarui, asa ca este o salata ideala pentru tipologia Pitta. Insa pentru aceste persoane se recomanda evitarea lamaiei si a Amchoor-ului si eventual inlocuirea acestora cu putina zeama de Lime (lamaia micuta verde care se gaseste acum si la noi). Si pentru Kapha este ok aceasta salata din cauza prezentei gustului amar. Persoanelor Vata nu le sunt recomandate salatele de cruditati, insa pot consuma ocazional Salata de Untisor, mai ales daca folosesc Jeera Powder si lamaie.  Ayurveda recomanda sa nu se combine hrana gatita cu cea cruda la aceeasi masa. De aceea, va sfatuiesc ca, indiferent de tipologia pe care o aveti, sa consumati Salata de Untisor separat, doar cu painite indiene fara drojdie, Chapati ori Parathas. Conceptul modern de a servi o salata mare de cruditati alaturi de masa principala a zilei este inacceptabil in Ayurveda.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Green Peas Tadka - Salata de Mazare verde

Green Peas Tadka – Salata de Mazare verde

Salata de Oua A-la-Hindi

Salata de Oua A-la-Hindi

Guacamole A-la-Hindi

Guacamole A-la-Hindi

Salata de Cartofi noi

Salata de Cartofi noi

Discussion

2 thoughts on “Salata proaspata de Untisor

  1. Mmmm, delicioasa! Mai puteti sa ne incantati cu cateva retete ayurvedice din cruditati?

    Posted by Ioana | 2 April 2014, 4:03 PM
    • Ha ha, Ioana, esti draguta🙂 Ayurveda si cruditatile nu se prea iubesc. Insa o sa postez niste “compromisuri” din cruditati cat mai Ayurvedice.
      Multumesc pentru comnetariu. Te mai astept!

      Posted by cloudpearl | 2 April 2014, 4:07 PM

Intrebari si Comentarii

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,349 other followers

BUCATARIE INDIANA VEGETARIANA PE Facebook

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 1,938,146 vizite

CALENDAR

December 2016
S M T W T F S
« May    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
%d bloggers like this: