Tomato Sheer – Curry de Rosii cu Lapte de Cocos

Tomato Sheer

Sheer este un cuvant in limba Urdu care se refera la lapte. Insa din cate am inteles poate implica si laptele de cocos. Tomato Sheer este un Curry de rosii in care nu se folosesc condimente puternice, picante. Acest Curry este un preferat al comunitatii Pathare Prabhu din Mumbai, o comunitate mai aparte de hindusi, despre care se spune ca au fost printre primii locuitori ai acestui mare oras.

Tomato Sheer este absolut delicios, super, fantastic si cum mai vreti voi. N-am decat cuvinte la superlativ pentru el. O minunata intalnire intre rosii si laptele din nuca de cocos. Este o incantare a simturilor si te unge pe suflet. Recomand tuturor iubitorilor de rosii sa-l incerce – este o experienta care pentru mine a ramas memorabila. Un punct de referinta in bucataria mea.

sursa: Varan Bhaat

timp de preparare: 20 minute

rezulta 3 portii

grad de picantzeala: 0 (zero)

INGREDIENTE

3 rosii mari

1 ceapa mare (eu am folosit o legatura ceapa verde)

5 seminte de Schinduf

300 ml Lapte gros din nuca de cocos

1 lingura Besan (faina de naut)

1 varf de cutit Hing

1/2 lingurita Paprika dulce sau picanta

1 lingurita zahar brut din trestie de zahar (nu miere, nici zahar alb)

1/4 lingurita sare

1 lingura ulei

METODA

Curatati rosiile de pielite si taiati-le bucatele mici. Curatati si tocati marunt ceapa.

Incalziti uleiul. Apoi adaugati semintele de schinduf si imediat ceapa taiata. Sotati ceapa pana devine transparenta (aia verde n-o sa devina niciodata transparenta🙂 ).

Apoi puneti rosiile si tineti pe foc mediu pana ce amestecul devine un sos gros.

Intre timp luati un castronel si puneti Besan in el. Adaugati 2 linguri din laptele de cocos si amestecati asa incat sa nu aveti deloc cocoloase. Puneti si sare + zahar + paprika. Amestecati. Rasturnati aceasta pasta peste restul de lapte. Amestecati bine si turnati peste rosii.

Dati flacara la minim si mai tineti pe foc 5 minute, pana ce Curry-ul incepe sa bolboroseasca usor. Nu fierbeti mai mult pentru ca e posibil ca laptele de cocos sa se taie.

Serviti Tomato Sheer peste Orez sau cu Painite indiene.

Tomato Sheer_

Din punct de vedere Ayurvedic: Ayurveda nu recomanda consumul de rosii pentru ca perturba toate Doshas-urile. Insa pentru noi care am crescut cu rosia la nas si organismul s-a invatat sa o accepte chiar daca nu-i convine, rosiile sunt acceptabile pentru consum ocazional si numai in combinatie cu condimente. Altfel, rosiile  slabesc Agni (focul interior), ceea ce conduce la boala. Acestea fiind zise, Tomato Sheer este una din variantele cele mai bune de a consuma rosii pentru ca amestecul cu condimente si mai ales cu lapte din nuca de cocos are o actiune mai putin iritanta si mai usor de suportat de organism. Acest Curry este ok de consumat chiar si de persoanele Vata care in general n-au voie sa puna gura pe rosii, insa nu inseamna ca-l pot servi zilnic! Ci rar (rar = o data la 2 saptamani/o luna). Pentru indivizii Pitta, Tomato Sheer este ok – de folosit paprika dulce; iar pentru Kapha este din nou foarte bun – de folosit paprika picanta.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Chickpeas Korma - Korma de Naut in suc de Rosii

Chickpeas Korma – Korma de Naut in suc de Rosii

Curry de cartofi si mazare in sos de rosii

Aloo Matar Korma – Curry de Cartofi cu Mazare in sos de Rosii

Salata de rosii cu iaurt

Raita de Rosii

Chutney de Rosii

Chutney de Rosii

Discussion

No comments yet.

Intrebari si Comentarii

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,349 other followers

BUCATARIE INDIANA VEGETARIANA PE Facebook

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 1,938,366 vizite

CALENDAR

December 2016
S M T W T F S
« May    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
%d bloggers like this: