Wheat Kurmura – Pufarine crocante

Pufarine

Graul expandat este cunoscut la noi sub denumirea de Pufarine, sau cel putin asa i se spunea pe vremea copilariei mele. Ruda sa, orezul expandat, este aproape necunoscut in tara noastra, desi in ultima vreme e tot mai prezent pe la magazine. Insa in India cerealele expandate sunt folosite frecvent, in special orezul, la diverse snacks-uri, dulciuri sau chiar feluri de mancare. Dupa ce am postat o reteta rapida de snack folosind orez expandat (vezi Murmura Chivda), acum e randul graului.

Graul expandat este cunoscut in India ca Wheat Kurmura sau Wheat Mamra. El are alta forma decat la noi, alta culoare – arata complet diferit. Seamana mai mult cu orezul expandat, doar ca bobul e mai mare si mai lung. In ciuda acestor diferente, exista multe retete indiene care se pot realiza foarte bine si cu pufarinele noastre – tot grau expandat e.

Pentru aceasta reteta este nevoie de pufarine fara zahar. Ele sunt amestecate intr-o tigaie larga cu diferite condimente si cateva arahide – procesul este identic cu cel de la Murmura Chivda, insa gustul e diferit. Wheat Kurmura este un snack foarte gustos, crocant si usor de preparat, o solutie rapida pentru cand va pica prietenii pe neasteptate. Sau poate fi un mic dar preparat de manutele voastre pentru cand mergeti in vizite informale.

timp de preparare: 15 minute

rezulta 1 castron mare

picantzeala3 daca se foloseste chilli rosu

INGREDIENTE

1 punga pufarine (de grau) fara zahar

1 mana arahide crude

2 linguri nuca de cocos uscata – optional

1 lingurita seminte de coriandru – optional

1/2 lingurita seminte de chimion (Jeera) sau Jeera Powder

1/2 lingurita seminte de mustar – optional

1/2 lingurita turmeric

1/2 lingurita paprika dulce

1/4 lingurita pulbere de chilli rosu – optional

1 lingurita zahar (brut din trestie) – optional dar recomandat

2/3 lingurita sare

2 linguri ulei de floarea soarelui

METODA

Rasniti semintele de coriandru + Jeera + mustar + nuca de cocos in rasnita de cafea. Sau puteti opta sa folositi doar putina pulbere de Jeera in locul celor trei, gata rasnita in prealabil.

Puneti o tigaie (sau oala) larga pe foc mediu si turnati uleiul in ea. Cand uleiul s-a incalzit adaugati arahidele si plimbati-le mereu prin tigaie cu o lingura, ca sa se bronzeze putin (atentie sa nu se arda) – dureaza cam 3 minute.

Presarati pulberile de condimente (inclusiv zaharul). Amestecati 10 secunde, apoi puneti si pufarinele.

Dati flacara la minim si amestecati continuu, cu atentie, timp de cam 2-3 minute, pana ce pufarinele s-au invelit bine de condimente si sunt crocante.

Rasturnati intr-un castron incapator si continuati sa amestecati bine de tot. Apoi puteti sa le lasati 5-10 minute sa se racoreasca sau serviti-le calde, cu o ceasca de ceai.

Daca va mai raman pufarine dupa ce v-ati saturat, puneti-le intr-un recipient cu capac etans, si astfel le puteti pastra mai multe zile.

Pufarine_

Din punct de vedere Ayurvedic: Cerealele expandate sunt usoare si au o calitate a aerului (Vata). De aceea nu sunt foarte recomandate persoanelor cu probleme cauzate de Vata perturbata. Wheat Kurmura este cu toate acestea ok si pentru persoanele Vata, pentru consum ocazional, datorita prezentei condimentelor si arahidelor din reteta. Este un snack foarte potrivit tipologiilor Pitta si Kapha – de folosit totusi mai putine arahide. Persoanele Pitta trebuie sa evite chilli rosu si semintele de mustar.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Snack indian din Orez expandat

Murmura Chivda

Snacksuri cu nuca de cocos si patrunjel

Bakharwadi

Masala Peanuts

Masala Peanuts

Palakayalu

Palakayalu

Discussion

No comments yet.

Intrebari si Comentarii

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,349 other followers

BUCATARIE INDIANA VEGETARIANA PE Facebook

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 1,938,146 vizite

CALENDAR

December 2016
S M T W T F S
« May    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
%d bloggers like this: