Acum mai multi ani in urma, pe cand credeam in macrobiotica si urmam intocmai alimentatia recomandata, am conceput un Pate de Linte care a devenit un breakfast destul de obisnuit pe vremea aceea. Dupa ce m-am lamurit si cu macrobiotica si mi-am dat seama ca mi-a cauzat mai multe dezechilibre din care si acum ma lupt sa ies, si am trecut pe alimentatia Ayurvedica, Pate-ul meu de Linte a fost supus unui make-over complet, devenind un Pate A-la-Hindi.

Bineinteles ca este foarte gustos, pufos si inedit. E simplu de facut si foarte sanatos. Pentru cei ce-si doresc o evadare din monotonia micului dejun clasic sau vor ceva rapid de care sa se agate pentru cina, Pate de Linte A-la-Hindi e o solutie potrivita si complet satisfacatoare. Si o ideea buna de a aduce mai mult fier in organism…

timp de preparare: 45 minute

rezulta 4 portii

INGREDIENTE

200 grame linte verde

1 ceapa mare

1 ardei iute verde

1 bucatica ghimbir cat o nuca

1 lingurita seminte chimion (jeera)

1 lingurita coriandru macinat (Dhania Powder)

1 lingurita Basic Garam Masala

1/2 + 1/2 lingurita turmeric

1 varf de cutit Hing

3 linguri ulei

2 linguri zeama de lamaie

1/2 + 1/2 lingurita sare

1 mana patrunjel verde

METODA

Spalati lintea in cateva ape si puneti-o la inmuiat cateva ore (click aici pentru a intelege de ce este recomandat procesul de inmuiere). Apoi scurgeti apa, clatiti lintea inca putin si puneti-o la fiert (in oala cu presiune) in suficient de multa apa (cam 4-5 cani) impreuna cu 1/2 lingurita turmeric si 1/2 lingurita sare.

Dupa ce s-a fiert bine de tot, scurgeti-o si lasati-o putin sa se racoreasca. Nu aruncati zeama. O parte din ea va fi necesara la prepararea pastei finale.

Intre timp curatati ceapa, ghimbirul si ardeiul iute si tocati-le separat.

Puneti uleiul la incalzit intr-o tigaie pe foc mediu si cand uleiul e suficient de fierbinte dar nu fumega aruncati in el semintele de jeera. Lasati-le sa pocneasca 15 secunde apoi puneti Hing, ardeiul iute cu ghimbirul. Tineti pe foc 30 secunde, apoi adaugati ceapa. Caliti 2-3 minute.

Rasturnati lintea in tigaie. Presarati sare, turmeric, coriandru. Amestecati si acoperiti cu capac. Dati flacara la mic.

Dupa 5 minute adaugati Garam Masala si verdeata. Amestecati inca putin si luati de pe foc. Lasati-o sa se racoreasca 15 minute.

Apoi o amestecati cu suc de lamaie si o mixati in blender adaugand din zeama in care a fiert lintea pana ce obtineti o pasta fina, de consistenta care vi se pare ideala. Nu uitati sa lintea mai “lucreaza” dupa ce se raceste, deci are tendinta sa se ingroase. Asa ca adaugati mai multa zeama daca vreti s-o serviti dupa ce se raceste, ca sa aiba o consistenta pufoasa, usoara, nu betonata 😉 .

Din punct de vedere Ayurvedic: Acest Pate de Linte A-la-Hindi este recomandat tuturor persoanelor. Pentru indivizii Kapha recomand sa adauge si 1/2 lingurita piper cayenne. Pentru persoanele Vata ar fi bine sa puna lintea la inmuiat in prealabil (peste noapte ar fi cel mai bine). Acest Pate trebuie consumat in cantitati mici si doar ocazional de cei cu tulburari de tip Vata (atacuri de anxietate, tremuraturi, constipatie, palpitatii, insomnie etc). Persoanele cu perturbari mari de tip Pitta trebuie sa evite folosirea ardeiului iute.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Hummus A-la-Hindi

Salata de Linte

Dal Rasam – Supa crema de Linte verde

Dal cu Legume – Mancare de Linte portocalie cu Legume