Moong Dal ka Shorba – Supa din Linte Mung

Vorbeam mai demult despre faptul ca in India exista numeroase tipuri de supe, cu tot soiul de denumiri. Un loc de onoare in inima indienilor o ocupa supele de linte, pregatite in fel si chip, in functie de zona din care provin. Indienii iubesc si respecta lintea pentru aportul sau de minerale, pentru actiunea ei de energizare si purificare (a corpului si a mintii in acelasi timp). Lintea este sursa principala de proteina pentru vasta majoritate a indienilor, in special pentru cei vegetarieni – lintea furnizeaza organismului un tip de proteina care e considerata cea mai pura.

Moong Dal ka Shorba este o reteta foarte simpla de supa de linte, usor de facut, lejera si purificatoare. Aceasta este o reteta de baza de supa de linte, care merge foarte bine pe orice vreme – este fina, hranitoare, regeneranta si da o senzatie de luminozitate (datorita faptului ca este Sattvica) mai ales daca este servita peste o lingura doua de orez Basmati, fiert simplu, asa cum se obisnuieste in India. Pentru indieni este un comfort food, adica tipul de hrana pe care il cere organismul atunci cand se simte incarcat sau prea obosit, si care reda pofta de a trai.

adaptare dupa: Cooking with Siri

timp de preparare: 35 minute

rezulta 4 portii


INGREDIENTE

1/2 cana Mung Dal galben (fara coaja)

1 ceapa medie

1 chilli verde proaspat

1 bucatica mica ghimbir proaspat

1 lingurita Jeera (chimion) seminte

1 lingurita Dhania Powder (pulbere de coriandru)

1 lingurita Basic Garam Masala

1/2 lingurita turmeric

1 varf de cutit Hing

1 lingura Ghee sau ulei

1 lingurita sare

5 cani apa

1 legatura patrunjel sau marar verde

1 feliuta lamaie/lime de persoana – optional

METODA

Spalati lintea in cateva ape pana ce apa iese curata, nu galbena. Curatati ceapa, ghimbirul si chilli-ul si tocati-le in bucati mari. Puneti Mung Dal-ul + ceapa + ghimbir + chilli + sare + turmeric + apa la fiert in oala cu presiune. Din momentul in care oala incepe sa fasaie puternic, dati focul la mic si fierbeti cam 20 minute sau pana ce lintea este foarte moale.

Bagati mixerul vertical in aceasta supa si mixati bine de tot asa incat sa rezulte o supa omogena, fina.

Puneti intr-o oala uleiul la incalzit, pe foc mediu. Cand uleiul e suficient de fierbinte, aruncati semintele de Jeera in el si lasati-le sa pocneasca 10 secunde. Apoi puneti si Hing-ul si turnati toata supa. Aduceti la punctul de fierbere, adaugati coriandrul si Garam Masala, mai fierbeti 5 minute apoi luati de pe foc.

Presarati verdeata si serviti calda. Stoarceti lamaia direct in farfurie/bol, nu in oala cu supa.

Supa de Linte Mung

OBSERVATIA 1: Puteti pune mai putina apa la fiert daca va place o supa mai cremoasa si mai consistenta. Insa nu mai putin de 3 + 1/2 cani. Cu 5 cani de apa, cum este indicat la lista de ingrediente, rezulta o supa zemoasa.

Din punct de vedere Ayurvedic: Moong Dal ka Shorba este o supa Tridoshica, echilibranta, purificatoare si hranitoare pentru toate tipologiile. Persoanele Pitta ar face bine sa scoata din reteta chilli-ul verde, iar cele Vata si Kapha mai pot adauga niste piper negru macinat ori o Masala mai picanta. De asemenea, indivizii Vata trebuie sa foloseasca ceva mai mult ulei sau, si mai bine, Ghee.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Masoor Dal Vegetable Rasam - Supa de Linte portocalie si legume

Masoor Dal Vegetable Rasam – Supa de Linte portocalie si legume

Potato Leek Soup - Supa crema de Cartofi cu Praz

Potato Leek Soup – Supa crema de Cartofi cu Praz

Dal Rasam - Supa crema de Linte verde

Dal Rasam – Supa crema de Linte verde

Pesara Pappu Charu - Supa crema de Linte Mung galbena

Pesara Pappu Charu – Supa crema de Linte Mung galbena

Discussion

3 thoughts on “Moong Dal ka Shorba – Supa din Linte Mung

  1. Foarte gustoasa,intr-adevar! E nevoie insa de o lingura de orez langa. Multumesc!

    Posted by Ema | 10 April 2014, 9:53 AM
  2. Este pentru prima data cand gatesc si mananc ceva din bucataria indiana si vreau sa va spun ca m-am indragostit!! Excelenta supica si toate condimentele!

    Posted by Oana | 13 December 2012, 9:40 PM

Intrebari si Comentarii

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,349 other followers

BUCATARIE INDIANA VEGETARIANA PE Facebook

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

LINKURI INTERESANTE

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 1,938,366 vizite

CALENDAR

December 2016
S M T W T F S
« May    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
%d bloggers like this: