Mushroom Pulao – Pilaf cu Ciuperci

Mushroom Pulao este un cadou deosebit de gustos pe care vi-l fac in acest weekend. Aceasta reteta este destul de simplu si rapid de preparat. Este o combinatie intre orez cu bobul lung si ciuperci Pleurotus. Puteti folosi orice alt tip de ciuperci, ce va este la indemana, insa Pleurotus au ceva mai special, sunt mai rafinate cumva, fac din acest Pulao o hrana foarte prezentabila si savuroasa. Mushroom Pulao poate forma de unul singur o masa completa, fara sa fie nevoie de alte aperitive sau garnituri – este o hrana perfect si echilibrata, consistenta si placuta. Sper sa va placa si voua la fel de mult.

timp de preparare: 35-40 minute

rezulta 4 portii

INGREDIENTE

500 grame ciuperci Pleurotus

1 cana orez cu bobul lung

aproximativ 3 cani apa

1 ceapa mare

1 lingurita Ginger-Garlic Paste (Pasta de ghimbir cu usturoi)

1 lingurita seminte de chimion (Jeera)

1 baton de scortisoara lung de cam 5 cm

1/2 lingurita turmeric

1 lingurita Pulbere de Curry

1 lingurita pulbere de Cardamon – optional

1 mana patrunjel verde tocat fin

3 – 4 linguri ulei de floarea soarelui

1/2 + 1/2 lingurite sare

1 cana = 300 ml

METODA

Puneti apa la fiert impreuna cu 1/2 lingurita sare. Spalati orezul de cateva ori. Cand apa incepe sa fiarba rasturnati in ea orezul. Amestecati bine ca sa va asigurati ca nu s-au lipit boabe de fundul vasului. Dupa ce incepe sa clocoteasca dati focul mai mic si lasati sa fiarba fara sa umblati la orez. Daca mai e nevoie de apa adaugati cat considerati ca e necesar, insa sa fie calda. Cantitatea de apa depinde foarte mult de firma, de tipul de orez. Dupa ce fierbe complet, dati deoparte (si scurgeti de apa daca ati folosit prea multa).

Intre timp rupeti ciupercile fasii, tocati ceapa, pregatiti Pasta de Ghimbir cu Usturoi daca nu o aveti deja facuta.

Incalziti o tigaie si turnati uleiul in ea. Cand uleiul e suficient de cald dar nu fumega, aruncati in el chimionul, scortisoara, ceapa si pasta de ghimbir cu usturoi. Sotati 2 minute pana ce ceapa devine sticloasa.

Apoi adaugati ciupercutele, turmericul si restul de sare. Amestecati bine, acoperiti cu capac si dati focul la mic. Lasati ciupercile sa se gateasca bine, minim 10 minute. Mai umblati din cand in cand la ele. La final adaugati Pulberea de Curry si verdeata.

Rasturnati si orezul in tigaie si amestecati bine dar cu finete, ca boabele de orez sa nu se sfarame. Puteti presara putina pulbere de Cardamon daca doriti, suplimentar, pentru un gust mai exotic. Acoperiti cu capac si inchideti focul. Lasati sa stea 5 minute, ca orezul sa se infuzeze cu aromele condimentelor si ciupercilor, apoi serviti.

Din punct de vedere Ayurvedic: Mushroom Pulao este Tridoshic. Persoanele Vata pot adauga 1 lingurita Pulbere de Chimion odata cu Pulberea de Curry, daca doresc, iar cele Kapha putin piper negru macinat proaspat. Persoanele cu dezechilibre mari de tip Pitta trebuie sa renunte la Pasta de Ghimbir cu Usturoi. Pentru indivizii Kapha este mai recomandat sa foloseasca orez Basmati in loc de orice alt tip de orez.

click aici pentru a va afla Tipologia Ayurvedica

ALTE PAGINI SUGERATE

Paneer Pulav – Pilaf cu branza Paneer

Ciupercute cu Smantana A-la-Hindi

Mushroom Varuval – Sote de Ciuperci

Semiya Mushroom UPMA – Upma din fidea cu Ciuperci