Masalas

This category contains 90 posts

Pumpkin Chutney – Chutney de Dovleac

Dovleacul si-a facut aparitia de ceva vreme prin piete si magazine si a inceput sa se impuna tot mai mult ca prezenta, inlocuind roadele parguite ale verii tarzii: dovleceii, rosiile, vinetele, ardeii… Multi nici nu-l baga in seama neconsiderandu-l demn sa faca parte din alimentatia lor si amintindu-si de el doar ca sa-l scobeasca si … Continue reading

Egg Masala Biryani – Biryani cu Masala de Oua

Pentru azi am o super minunata reteta de orez cu ou, un upgrade la Egg Pulav publicat acum vreo 2 ani. Este un picut mai complexa dar va asigur ca e foarte usor de facut. Practic, in plus fata de Egg Pulav mai aveti de sotat in tigaie ceva rosii si ceapa, condimente etc. Nimic … Continue reading

Stuffed Cucumber Curry – Curry de Castraveti impanati

M-am pomenit intr-o buna dimineata frumoasa de septembrie cu batai in geam – era Mama Divina 🙂 in persoana prietenei mele, cu o donatie de castraveti din Tara lui Gulliver (printre alte chestii gustoase). Am primit asadar niste castraveti mari si grosi, super sanatosi si perfect naturali, de-ti era mai mare dragul sa-i privesti. Fiind … Continue reading

Almost Shahjahani Dal – Dalul de Naut al Imparatului Mogul

Almost Shahjahani Dal este o adaptare a clasicului Shahjahani Dal. I-am scos din reteta smantana ca sa fac reteta ayurvedica (lactatele nu fac deloc casa buna cu leguminoasele) si de aceea i-am zis “Almost”. Evident, adaosul de smantana da o textura exceptionala si fina, dar amestecul nu e ok pentru intestine si pentru sanatate. Am … Continue reading

Samosa Pinwheels – Rulouri indiene cu Cartofi

Am incercat azi o reteta noua de la Manjula, cea pe baza site-ului careia am facut eu primii pasi timizi si sovaitori intr-ale bucatariei indiene. Nu mai replicasem de multi ani nimic de la ea pentru ca am descoperit cu timpul ca am mai multa aplecare spre retete pur indiene, iar Manjula are foarte multe … Continue reading

Corn on the Cob – Snack de Porumb cu Masala de condimente

Porumbul rontait direct de pe stiulete este un snack obisnuit la noi vara. Il gasesti pe toate drumurile spre mare si la mare, de obicei cald si presarat cu putina sare. Bun, nimic de zis, dar stati sa vedeti cum se serveste in India porumbul si atunci puteti sa trageti concluziile. Deosebirea nu e mare … Continue reading

Brinjal Rice – Orez cu Vinete

Mi-am propus mai demult sa postez o reteta de orez cu vinete si iata ca acum i-a venit ceasul 🙂 Se cerea, pentru ca aceasta combinatie este pur si simplu fabuloasa atat la gust cat si pentru purificarea intestinelor. Vinetele nu sunt prea bine famate in Ayurveda, insa au si ele calitatile lor si merita … Continue reading

Til Pattani Dal – Dal de Mazare Galbena cu Susan

Till Pattani Dal este cea mai grozava reteta cu mazare uscata pe care am gustat-o pana acum. Acest Dal este o hrana extrem de gustoasa, hranitoare si cu efect calmant pentru Vata. In ciuda chilli-ului rosu si usturoiului, nu este un Dal prea picant si nici stimulator. Asta datorita prezentei susanului in reteta, care este … Continue reading

Salata Ayurvedica de Castraveti

Castravetii sunt un aliment greu de digerat si, desi la noi se consuma frecvent, totusi putini sunt cei care nu se simt deranjati la stomac dupa o masa in care au mancat castraveti. Dar, din obisnuita, nimeni nu comenteaza si nu se gandeste ca ar putea fi si altfel. Castravetii sunt si foarte greu de … Continue reading

Korma de Fasole Pastai

O Korma este o mancare indiana cu sos, de obicei din lapte de nuca de cocos, dar poate fi si pe baza de rosii (vezi Chickpeas Korma sau Zucchini Korma). Astazi va ofer un asemenea deliciu din pastai proaspete si lapte din nuca de cocos, o reteta ideala pentru vara, placuta si usoara, dar suficient … Continue reading

Strawberry Chutney – Chutney de Capsuni

Binecuvantata este India cu frumusetile si deliciile ei si binecuvantati suntem noi, cei care stim sa apreciem si sa ne bucuram de aromele ei. Printre miriadele de retete deosebite pe care India le are de oferit se numara si cea de azi. Chutney-ul pe care vi-l ofer acum este absolut exceptional si nu am suficiente … Continue reading

Hummus Roscovan – Chutney de Naut cu Rosii

Am fost in verva iarna asta in ce priveste consumul de naut si aducerea pe lume de noi retete in care e folosit. Asa s-a nascut Hummus Morcovit, iar acum acest Hummus Roscovan. Ambele retete sunt extrem de simple si usor de facut, iar daca folositi naut deja fiert, de la conserva (desi nu la … Continue reading

Whole Urad Dal Rasam – Supa din Linte Urad neagra

Urad Dal sau Urid Dal-ul este un tip de linte foarte putin cunoscuta la noi, insa extrem de populara in India, indeosebi in partea de sud, unde e folosita in multe retete. Se prefera in special varianta alba, adica Urad Dal fara coaja, intrucat e mult mai usor de fiert si in aceasta varianta e … Continue reading

Masala de Fasole pestrita cu Dovleac

Dragi iubitori ai papicilor indiene si ayurvedice, iata si prima reteta cu fasole! Prima pe care o postez, pentru ca, recunosc sincer, n-am mai mancat fasole de ani buni. Asta din cauza ca are o nota de greoi in ea, pe care lintea si nautul nu o au. Plus ca e extrem de gazoasa, motiv … Continue reading

Seitan Masala – Masala din cubulete de Seitan

Seitanul este important in alimentatia vegetarienilor si este cel mai potrivit de consumat in special in perioada rece. Este o sursa foarte buna de proteina, e un aliment satios si hranitor, Tridoshic. Eu il folosesc destul de des iarna, cand lipsesc legumele proaspete. Asadar astazi va mai propun o reteta cu domnul Seitan, una grozav … Continue reading

Whole Urad Dal – Dal din linte Urad neagra

Am preparat acest Dal la cererea sotului meu care iubeste toate tipurile de linte. Este un Dal mai putin prezent la noi in casa din cauza dominantei Kapha din mine careia nu-i prieste intalnirea prea frecventa cu Urad Dal-ul. De aceea nici nu am postat retete cu Urad Dal pana acum. Insa l-am preparat special … Continue reading

Hummus Morcovit – Chutney de Naut cu Morcov

Hummus Morcovit este o inventie proprie, recenta, deosebit de gustoasa, intrand in categoria “light” a pastelor de naut care de obicei au tendinta sa fie grele si sa pice cam ca un bolovan. Nautul are nevoie de mult lichid sau ulei pentru ca altfel se betoneaza si devine neplacut de mancat, nu aluneca pe gat, … Continue reading

Tamarind Vegetable Dal Rasam – Supa de Linte cu Legume si Apa de Tamarind

Dupa ce am postat cum se face Apa de Tamarind, va mai prezint acum o reteta cu acest ingredient de baza in bucataria indiana, o supita de data asta. E o supa pe baza de linte si cu ceva legume, pentru un gust mai savuros si o experienta mai consistenta. Servita peste putin orez, formeaza … Continue reading

Dhania Jeera Powder – Pulbere de Coriandru cu Chimion

Dhania Jeera Powder este un amestec fundamental in bucataria indiana – specific indeosebi vestului Indiei -, care contine doua ingrediente: coriandrul si chimionul. Este extrem de simplu de preparat in casa (vezi mai jos metoda), insa il puteti achizitiona si de la magazine specializate pe condimente indiene. Dhania Jeera Powder are o aroma foarte placuta, … Continue reading

Gajar Dal – Dal din Linte rosie cu Morcov

Va propun inca o reteta de Dal, foarte foarte usor de facut, rapida, asa cum trebuie sa fie toate mancarurile care intra aproape zilnic in meniul nostru, buna si pura. Asadar Gajar Dal este o mancare de linte de toate zilele, insa teribil de gustoasa. Lintea rosie fierbe repede si este o minunata sursa de … Continue reading

Introdu adresa ta de email ca sa primesti notificari cand postez retete si articole noi.

Join 7,597 other followers

CATEGORII DE ARTICOLE

CE VA PLACE CEL MAI MULT

Despre mine
Test pentru analiza Tipologiei Ayurvedice
Aloo MURUKKU - Rotocoale din Cartofi si Faina de Orez
Cum se face GHEE
Lapte din Nuca de Cocos - Cum se face
Turmeric Milk - Lapte cu Turmeric
Turmericul - turbo-remediul Ayurvedic si preferatul studiilor stiintifice
Retete si sfaturi ayurveda “gratuite”
Parathas - Lipii indiene fara drojdie
Rezultatele Testului

ARHIVA

Vizite pe Blog

  • 3,129,711 vizite

CALENDAR

January 2022
S M T W T F S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031